排灣族原住民視為「穀物中的紅寶石」的台灣藜，是台灣特有種植物，含膳食纖維量是燕麥的三倍。高雄大學生命科學系助理教授葛孟杰從中萃取有效消滅大腸桿菌等物質，並發現含豐富抗氧化酵素，可排除細胞中的自由基，降血脂肪，預防老化及心血管等疾病。

葛孟杰從大學開始接觸原住民文化、進而愛上它，後來還娶了排灣族公主，他協助原住民朋友對台灣藜進行植物分類時發現，「台灣藜從頭到尾都是寶」。台灣藜適應力很強，各地都可種植，約兩個月成熟採收。

他與林務局合作開發含台灣藜萃取物的天然抗菌手工香皂、洗髮精、健康食品等產品，並陸續將萃取技術移轉給屏東縣來義鄉、瑪家鄉與霧台鄉的排灣族、魯凱族等八八水災受創嚴重部落，協助他們藉著老天的恩賜與祖先智慧重新站起來。

燕麥含有整腸健胃、降血脂的「膳食纖維」而熱賣，但葛孟杰與屏科大食科系教授蔡碧仁研究顯示，台灣藜所含膳食纖維量是燕麥的三倍，並富含多種優質蛋白質與重要維生素，被排灣族原住民視為「穀物中的紅寶石」。

葛孟杰指出，台灣藜常見於原住民山地部落，因含有兩種澱粉（酉每）酵素活性，製作麵包或酒釀發酵都很棒，是原住民重要的糧食作物。台灣藜成熟期整株轉成吉利討喜的紅色，是原住民豐年祭等重要慶典不可或缺的裝飾配件，未來也可開發取代聖誕紅成為聖誕節、農曆春節應景花卉，建構屬於台灣原鄉特有的植物文化產業，協助部落重生。