想認識南港包種茶，最快的方式是來南港茶葉製造示範場。有著紅瓦白牆、仿三合院建築，經過舊莊街很難錯過它的存在。內部有品茗區、茶圃植物園區，另有茶葉製造示範區、機具展示區，讓遊客認識製茶機具、體驗製茶過程及學習茶葉知識。

在原木桌椅與地板打造的品茗區，只要花個100元或200元，就可以坐下來喝一壺南港包種茶，品茗賞景的同時，也可以與老茶農開講，聊聊製茶甘苦。一位茶農說，製茶過程要花上24小時，晚上根本沒辦法睡覺，「有些遊客來體驗製茶，光是試兩下而已就說好辛苦，以後買茶葉不敢再抱怨價錢貴了。」

茶製場江課長指出，南港是台灣包種茶發源地，光緒十一年，魏靜時、王水錦見大坑地區適合發展茶葉，自福建安溪引進包種茶種植，成為當時外銷包種茶的重鎮，又傳至文山區，深坑、石碇、木柵、新店一帶廣植成為文山包種茶，後來反而少人知道南港才是台灣包種茶的始祖。

日治時代為了拓展台灣茶葉，日本政府開設南港製茶所，聘請魏靜時教導技術，當時台灣各地茶農都要來南港學習，還設有宿舍讓茶農居住。而現代的茶製場有包種茶文史展示，魏靜時的第5代孫魏誠，也在這裡傳授茶文化。

江課長說，喝包種茶有許多好處，尤其是現在大陸黑心茶葉多，只有喝包種茶不怕黑心貨，因為茶葉長、易碎，運送不易保持完整，所以包種茶少有進口貨，喝到的都是台灣本土包種茶。