藏族平民小吃中，少不了八撒、酥油茶、糌粑、青稞酒等；獨特的酸蘿蔔炒牛肉，遠近馳名，深受各民族喜愛。

藏族以自然產物和生活經驗，融合其他民族的特色料理，創造出獨樹一格的藏式美食，挑動世界各國遊客的味蕾。

八撒糕點 酸甜可口

藏民族家庭擅長製作麵食，種類繁多，最常見的有「八撒」、「吉祥結」、「龍眼包子」、「敘魯敘魯」……等油炸點心，形狀各異、香甜可口，大多用於喜慶佳節，招待賓客。製作「八撒」，首先是將精製麵粉，製成蠶豆大小的麵球，上鍋蒸熟後，再放入酥油中煎炸；然後加入奶酪、紅糖，即成酸甜可口、綿軟回甜、油而不膩的「八撒」糕點。此外，還有青稞麵作成的藏式糕點，如「納真粑粑」等。

酥油茶 藏民的生活飲品

酥油茶是藏民日常生活中，不可缺少的必需品。製作方法簡單：先用磚茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和香料，用攪捧上下反覆攪打，直到水乳交融，即可飲用。藏族的飲食中，酥油茶十分重要；藏族家庭一天至少要喝三次茶，有的甚至喝十幾次。酥油茶既能產生熱量禦寒，又能生津止渴。

沒有喝過酥油茶的人，第一次品嚐時，會覺得難以下嚥，不過喝過幾口之後，大多數人都能夠接受。如果我們泡一杯濃濃的紅茶，加上一點牛油（butter），再加上鹽，充分攪拌到牛油與茶完全混合，大約就是酥油茶的味道。酥油茶的味道，大致上是由酥油來決定，酥油打得好，酥油茶就非常香；如果酥油品質不好，那種獨特的羶味，確實很難入口。

酸蘿蔔炒牛肉 廣受喜愛

這道菜不僅在藏區，是廣受歡迎的平民食品，也是其他民族最喜愛、最能接受的藏式風味之一。

這道菜歷史悠久，松贊干布時期就已出現。酸蘿蔔的酸味很柔和，吃起來清脆爽口，相當開胃。主料是白蘿蔔，在醃製的時候，放入藏紅花、野菊花……等香料，所以帶著紅色。

酸蘿蔔要放在泥罐中，醃漬四到五天；用醃好的蘿蔔炒犛牛肉，犛牛肉吃起來比普通牛肉更加鮮嫩。酸蘿蔔炒牛肉吃法也很特別，因為藏餐的主食大多是麵食，這道菜是卷在薄薄的麵餅裡吃的。

香酥糌粑 營養豐富好食用

糌粑是藏區的主要食品之一。藏區一般都種植青稞，將青稞曬乾炒熟，磨成細粉，就是香噴噴的糌粑。

藏族食用糌粑，大都先在碗裡倒點酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手攪勻。隨後，將它捏成一個個的小團，就可以食用。糌粑的營養成分豐富，而且攜帶方便，只要有茶水沖開、拌勻就可以吃，許多朝聖者，就是以糌粑作為乾糧。

青稞酒 藏族喜慶節日必備

用青稞釀成的青稞酒，色淡味酸甜，藏族男女老少都喜歡喝，更是喜慶節日必備飲料。酒精度一般在10至18度之間。將青稞洗淨煮熟，待濕度稍微降低，再加上酒麴，之後用陶罐或木桶裝好密封發酵。二、三天後，加入清水蓋上蓋子，再隔一、二天，便成青稞酒。藏民敬酒、喝酒時也有不少規矩。喜慶日子飲酒時，應該用銀製的酒壺、酒杯。主人向客人敬頭一杯酒時，客人應端起杯子，用右手無名指尖沾上一點青稞酒，對空彈灑，表示感謝天地。同樣的動作做完三下之後，主人就向你敬「三口一杯」酒。三口一杯是連續喝三口，每喝一口，主人就給你添一次酒，添完第三次酒時，客人就要把這杯酒喝乾。

主人招待完飯菜後，要給客人逐一敬一大碗酒，飯後敬的這杯酒，叫作「飯後銀碗酒」；能喝酒的客人都不能拒絕，否則主人會再罰你兩大碗。