維根新生活推廣教育中心出版台大雲林分院家醫科黃建勳醫師主編

內容簡介：台灣有200多萬的素食人口，民眾對於素食大多抱持正面看法，但許多人對於長期吃素的健康問題仍有疑慮，30位台灣醫界專家與營養師，彙整國內外千餘篇醫學、公共衛生與營養學文獻，共同編寫國內第一本醫學實證的養生書，宣導醫學與營養學的正確新觀念。書中呼籲全民一起「蔬（甦）活地球」，讓世人知道「吃素是為自己、愛動物、也救地球」的三贏策略。