一條公路從山東省濟寧市金鄉縣金鄉鎮中間穿過，公路兩旁密密麻麻的蒜田隨處可見。在數千公尺遠的南店子街，則是金鄉縣最大的南店子大蒜交易市場，市場外人來車往，時有滿載大蒜的卡車呼嘯而過，車上的人行色匆匆，但掩飾不住興奮。

「我們這裏只要兩個人碰面，談話內容就離不開大蒜」，現年四十八歲的孫廣才說，他是金鄉縣當地的蒜農，該縣則是大陸最大的大蒜種植基地，在八十萬畝耕地中，常年種植大蒜的就有七十萬畝，是名副其實的中國蒜都。

八角漲到八元 零售價直追豬肉

但自春節以來，這裏的大蒜產地價格，已經從最低的每公斤八角，漲到了每公斤八元（人民幣，下同），漲幅達九○○％，以漲幅論，今年大蒜漲幅遠超同期的房價二○．七七％和股市七一．六四％漲幅。

官方的資料披露，現在全大陸的大蒜都在漲價。在杭州，普通大蒜的零售價已經達到每公斤十二元，個別大型超市甚至達到十四元（約六十五元台幣），一路飆升的價格直逼每公斤十六元的豬肉，成了名副其實的貴族菜。與此相比，台灣市面販賣的大蒜每公斤約卅元起跳，只及大陸蒜價一半。

轉手賺百萬元 工人變身大富翁

最初漲價的跡象是在六月的新蒜收穫季。當時山東地區大蒜價格就達每公斤兩元多。山東省菏澤市大蒜經紀人常德元說，他擁有兩個容量一千噸的冷庫，用來儲存收購的大蒜。此後大蒜價格像坐上了火箭，竟然漲到了每公斤四元多，常德元決定不能再猶豫了。

今年六月中下旬開始，常德元陸續從菏澤周邊地區大量收購大蒜，直至兩個共兩千噸容量的冷庫全部收滿。最近這幾天，他剛從冷庫內以每公斤八元的價格賣出了四百噸大蒜。「我粗略估算了一下，今年一百萬已經賺到手了」，說起這事，常德元是滿臉得意。

在今年，山東還流傳著一個廣為人知的傳奇故事。年初，金鄉縣魚山鎮五名裝卸工人見到大蒜便宜，合資買入七百多噸大蒜，當時價格僅為每公斤兩角四分，今年八月以每公斤五元六角出貨，他們立刻變身百萬富翁。

游資湧入蒜市 有人已獲利出場

溫州中小企業發展促進會會長周德文說，根據該會的調查，目前有五千萬元溫州游資進入北方市場買蒜賣蒜，山東省臨沂市大蒜經紀商李玉猛認為，「在蒜價三塊多的時候，溫州、山西、東北等地遊資，保守估計有三億，來炒作山東大蒜，將價格推高至四塊錢時全部獲利退出」。

但在山東菏澤市農業局副局長李懷存看來，最後受害的恐怕還是蒜農，回顧過往，從○四年開始，大蒜價格走升，至○六年三月份達到最高峰。大量人員投入炒蒜，隨之大蒜種植面積擴大，造成過去兩年走跌，看著蒜價再走高，「何時才能走出這種宿命輪迴」。李懷存無奈地說著。