阿菊在店裡忙進忙出,前方賣肉圓,後方則是手工製作區,肉圓外皮是用在來米漿搭配適當比例的蕃薯粉煮拌而成,都是現做現賣,所以皮薄Q嫩,內餡有扎實的肉片和香脆筍丁,吃完一顆後,肯定再打包帶幾顆走。

「阿菊肉圓」的餡料採用較滑嫩的豬前腿肉,去筋、切片,接著用鹽、糖、胡椒、蔥頭、少許醬油醃漬一夜,再配上筍丁製作內餡,筍丁當然也是煮熟,接著用沙拉油、蔥頭、鹽、胡椒炒過、去澀,更有味道。每天手工製作200至300粒,且邊做邊賣,賣完就沒有了,所以想吃阿菊肉圓要趁早。

另外醬料有兩種,一種是用糯米、糖、花生粉製成的,另一種則是糯米、糖、醬油,兩種醬料各加一些些,再撒上蒜頭、香菜,那是老顧客建議的吃法。值得一提的是,這裡的客人吃完肉圓外皮後,會留點內餡,再請老闆添加備好的大骨湯,肉圓瞬間變成好喝的竹筍碎肉湯,值得嘗試。