▲全國金鑽烏魚子比賽,彰化漁民林建宗拿下小規格組第一名。
▲彰化漁民張英傑拿大規格組第二名。(吳敏菁攝)

彰化區漁會提報製烏魚子達人林建宗和張英傑參加全國金鑽烏魚子評鑑,他們秀出不凡金手,分別在小規格和大規格分組比賽,贏得全國第一名和第二名的好成績,雖然得獎的烏魚子水漲船高,但張英傑堅持不漲價,盼更多顧客分享烏魚子好味道。

隨著野生烏魚銳減,廿年前台灣中、南部沿海開始投入養殖烏魚,不過,近年來大陸廉價傾銷,市場差點被打垮,大陸烏魚子雖便宜,卻有添加防腐劑,漁業署今年特別舉辦全國金鑽烏評比,希望重振台灣烏魚子的品牌。

張英傑說,從事水產養殖卅五年,先是養鰻,十五年前投入養烏魚。養烏三年才得收成,每天工作十二小時以上,自豪製成的烏魚子,透過密閉冷風乾燥技術,衛生和口感一流,第一次參賽得大獎很高興。

林建宗投入烏魚養殖廿年,十年前遵照古法手工製造烏魚子,自產自銷。去年曾參加雲林縣烏魚子鑑賞大賽分別贏得銀、銅牌獎,這次又得全國第一,實在太高興了。