過年應景吃年糕,象徵步步高升,民眾鑑於年糕熱量高,因此多會選擇「養生年糕」來代替,但奇美醫學中心營養師林珈汶提醒民眾,加了桂圓、黑糖等餡料的養生年糕存在陷阱,熱量、糖分皆高,莫以為養生就大吃特吃,建議仍需酌量食用。

林珈汶表示,年糕口味琳瑯滿目,常讓民眾不知從何下手,隨著國人漸具備養生概念,許多民眾在選購時,會考慮標榜養生年糕採買,但市售養生年糕仍屬高糖、高熱量食物,不宜多吃。

事實上,市售年糕種類包括主成分為糯米及砂糖的傳統年糕,及加入餡料的紅豆年糕、八寶年糕、椰汁年糕、南瓜年糕、黑糖桂圓年糕、紫糯米年糕等。林珈汶說,加了餡料的年糕,熱量反而比傳統年糕來得高。

她進一步解釋,大部分養生年糕雖然加了枸杞、蓮子、南瓜子或高纖維食材,但其實熱量不一定較低,只有一般通路買不到的「代糖年糕」,熱量才會比較低。

林珈汶建議,民眾選購時可參考產品含量標示之外,也避免把年糕當正餐,每次食用最好勿超過六十公克,另外也建議不要裹粉炸年糕,改以不沾鍋或微波爐烹調,以減少油脂及熱量攝取。