▲寶島紅葡萄酒在大陸的宣傳海報。

一般的紅酒其實就是佐餐酒(table wine), 一面吃飯一面喝, 歐美人士吃飯的時候都會搭配紅酒,除了可以增加食物的風味,也可以讓氣氛更愉悅。

可是,紅酒品牌不勝枚舉,有人放在冰箱裡冰鎮,有人加冰塊,有人還加在果汁裡……,其實,一般紅酒只要保持在室溫攝氏10至18度之間,不要受到太陽照射,就可以保存完整風味。但是,一般品質的紅酒最佳賞味期是出廠之後的三個月。品嘗時不需要放冰塊、加入果汁,原汁原味最能品嘗出紅酒的美味。

市面上不乏一些有特殊年分的紅酒,那是專業的酒莊選用特定年分葡萄特定地區出產的葡萄所釀造出來高級紅酒,專門提供品酒人士收藏,亞熱帶地區的紅酒收藏家為了保存紅酒原始風味,會設置專們的酒櫃,溫度維持在15度左右,讓紅酒的品質保持穩定。

當然,喝紅酒有文化差異,西方人經常只是啜一小口,中國人卻是倒滿一大杯呼乾啦,有人優雅、有人豪氣,各人有各人的看法。