洪堅友、邱美鳳夫婦放棄竹科高薪,自創日式豬排連鎖餐廳。圖/王志煌

原本都在竹科上班的洪堅友、邱美鳳夫婦,為了健康並追求更自由的時間、空間,兩個人放棄高達7、800萬元的年薪,自創「知豬人」日式豬排連鎖餐廳。秉持科技人嚴謹態度,對於食材的品質及料理方式都有一定的堅持,目前已在新竹的日式豬排界闖出一番名號。最近更將營業版圖擴展至桃園,預計3月將進駐中壢Sogo百貨。

今年剛滿40歲的洪堅友,當初以國防役在國科會太空計劃室服務,4年後看上兩兆三星的願景,進入瀚宇彩晶工作,後來轉往旺宏電子上班,8年前聯詠科技積極找RD人才,看上公司發展潛力且配有技術股,在公司一待就是6年。

「知豬人」總經理邱美鳳和先生差3歲,先後在竹科台達電、世界先進財會部門工作,9年前看上砷化鎵產業發展潛力,跳槽至博達子公司尚達科技擔任財會部門副理。6年前加盟甘泉魚麵連鎖體系,目前已在竹北開設兩家。3年前因先生家族經營肉品事業的緣故,進一步自創「知豬人」日式豬排連鎖餐廳品牌,在新竹區已有4家分店。

邱美鳳說,她們夫妻兩人在竹科工作年薪加起來7、800萬元,但卻是以身體的健康換來的,而選擇放棄優渥的待遇,投入兩人畢生積蓄辛苦創業。

邱美鳳說,自己創業不僅辛苦,收入甚至比不上在竹科的待遇,但得到更多時間和空間自由,更重要的是得到了尊重,而看到客人吃了豬排後滿足的神情和讚美,這種成就也是在竹科的工作中找不到的。