▲古早口味的楊家雞捲,近年來成了菁桐著名小吃。■王曉鈴/攝影

來菁桐必嘗的「楊家雞捲」,其實一開始賣的是快炒,當時稱做楊家食堂,民國四十年代,因為家家戶戶需要拜拜供品,便賣起雞捲取代雞,受到喜愛而賣到現今。

「肉羹沒有羹,雞捲沒有雞。」店內牆上寫著這兩排大字,老闆解釋,肉羹湯是清湯,食材為豬肉、魚漿加上蘿蔔,是傳統的口味。而雞唸起來與「多餘的」台語同音,代表是家中多出來的,早期雞捲是把剩菜用豆皮包起來,再下鍋油炸,內餡有芋頭、洋蔥、豬絞肉,就是沒有雞肉。