▲松本坊的彩頭酥吃得到蘿蔔絲新鮮的滋味。■黃國書/攝影
▲鄭玉珍將鳳梨酥做成元寶的樣子,取吉利的名字「元寶酥」。■黃國書/攝影
▲鄭興珍的五福臨門糕將5種口味的糕點裝在一盒,可一次品嘗豐富的滋味。■黃國書/攝影

■鄭玉珍元寶酥 招財來也

位在老街上的「鄭玉珍」一直是鹿港鳳眼糕的代名詞,不過最近推出「元寶酥」,成了鹿港最熱門的發財糕點。元寶酥其實是元寶外型的鳳梨酥,鄭瑞棻表示,元寶外型的鳳梨酥增加了烘烤的難度,火候控制需要技巧。元寶酥除了鳳梨口味還有蔓越莓口味可以選擇。

■松本坊彩頭酥 贏得好彩頭

虎年要有好彩頭就要到鹿港品味包裹豐富白蘿蔔絲的彩頭酥,已傳承到第四代的「松本坊」是鹿港彩頭酥創始店,近百年來松本坊堅持用手工製作彩頭酥,且堅持台灣物料。

松本坊的彩頭酥,有炸與烤兩種作法,喜歡酥脆口感可以選擇炸的,喜歡酥皮與內餡完美交融,可選擇烤的。若不是老闆娘施太太特別提醒,單用肉眼看很難區別哪一個是烤、哪一個是炸。為了健康考量,炸的彩頭酥也不會炸太過火,所以顏色淡淡的和烘烤的很像。

■鄭興珍五福臨門糕 迎福氣

百年老店「鄭興珍」以綠豆糕、米麻米老、酥餅聞名鹿港,而店家不僅守成還不斷創新,融合綠豆糕、草莓糕、檸檬糕、鹽酥糕、黑芝麻糕5種口味的五福臨門糕,就是祈福糕點,入口即化的圓柱型糕點,一排看過去像一枚枚的硬幣,還沒吃下去就有發財的感覺,一口品嘗,細膩的風味有發財的幸福。

■巧味珍鹹蛋糕 節節高升

曾被選為2001年國宴糕點的巧味珍鹹蛋糕,是離天后宮最近的鹹蛋糕專賣店,糕有發與步步高升之意,所以在年節時特別熱門。巧味珍的蛋糕內抹一層由肉燥、菜月甫、蝦皮炒出的誘人內餡。師傅郭鎮華說:「鹹蛋糕看起來很高,但張大嘴一口咬下,才能感受甜甜鹹鹹的豐富滋味。」