▲阿榮現宰牛肉都是點了後才現切薄片,號稱「現撈仔」。陳志東/攝影

到麻豆一定要嘗嘗「阿榮現宰牛肉」。由於鄰近善化屠宰場,老闆陳志榮利用最新鮮的現宰牛肉,賣起「現撈仔」牛肉湯。

阿榮說,首先是以牛大骨與牛肉熬湯,等客人點菜後,再把整塊新鮮牛肉現切成薄片,不用涮,直接用滾燙高湯倒入碗中把薄牛肉燙熟,就成了鮮美牛肉湯。牛肉湯是招牌,也可選牛心湯、牛肝湯、蔥爆牛肉、蒜泥牛舌等菜色,統統都是100元,並有免費魯肉飯吃到飽。