▲XO過去在台灣是最搶手的酒品。圖/業者提供
▲人頭馬的葡萄園景色十分怡人。圖/業者提供
▲專業的人頭馬酒莊人員正在說明酒窖內的酒品如何提煉成為人頭馬的靈魂。圖/業者提供
人頭馬酒莊古色古香的建築代表著品牌悠久的歷史。圖/業者提供
人頭馬酒莊內的招牌建築。圖/業者提供
▲人頭馬也有不同酒品。圖/業者提供
把精緻的人頭馬當成高貴禮物贈送親友,更顯禮重情更重。圖/業者提供

酒的市場就跟股票市場一樣,起伏之間很難一概而論。也不過是幾年前的事情,只要有喝點酒,或者送過酒當禮品的人都知道,拿人頭馬REMY MARTIN送人或品酩是高檔甚至是有面子的酒品。

不過,隨著愛酒人口味的改變,或者說是市場行銷的調整,不管是台灣市場還是可見的大陸市場,現在喝的都是威士忌。單只是台灣市場,一年約有12萬箱的白蘭地銷售量,而威士忌卻可以賣到150萬箱。不管大宴小酌喝的都是威士忌才是主流,過去的白蘭地則成了配角。現擔任REMY MARTIN人頭馬行銷總監的張德武就說,過去是人頭馬是白蘭地中的第一品牌,現在還是。只是市場口味的改變,威士忌在全世界的銷售量都是成長的,只能說現在喝威士忌是潮流,而不是人頭馬失去了市場。用「十年河東、十年河西」來形容屬於酒的市場還是很貼切。

3百多年的味蕾享受

其實,早在1724年在法國干邑區中心位置創立了人頭馬品牌,在白蘭地人頭馬一直是第一品牌,3百多年來一直帶給世人很不同的味蕾享受,它的味道或許比較辛辣一些,不過味道在品酩時卻感覺比較多元。在1870年人頭馬家族第4位繼承人,更以代表自己星座的符號:人頭馬標誌做為家族產品的標誌,而一直延用至今。過去3世紀,人頭馬家族堅持只選用干邑區最精純的大香檳區、小香檳區的葡萄所蒸餾出的陳釀來生產白蘭地。在1938年法國法律認可,只有用大、小香檳區的酒液混合製成的佳釀才被認為是「FINE CHAMPAGNE COGNAC」。而人頭馬白蘭地正是出自這裡。過去在台灣送酒品禮盒,拿得出去的只有人頭馬,事實上也是如此,人頭馬不僅只是法國第一的干邑品牌,也是世界第一品牌。只是因為消費者口味的調整,飲宴威士忌這幾年才成了主流。

在世界各地,白蘭地象徵著某種「法蘭西的生活藝術」,而人頭馬則被認為最著名的干邑之一,等於有點跨越國界品牌象徵。

對白蘭地情有獨衷的張德武就說,根據自己的觀察,最近幾年台灣消費者口味的改變,可以解釋成台灣的消費族群不要那麼單一口味,特別是在配菜時更是如此。對人頭馬這個品牌來說,它的口感就一直維持過去原有的感覺。

各種菜色都能搭配

嚴格來說,如果用比較世俗的眼光來說,白蘭地是可以和各種菜色都能夠搭配,味道較重的川菜及江浙菜都可以,吃喝起來更能夠顯現白蘭地特有的風味。張德武說,還有一種搭配是非常特殊的,如果以白蘭地配合可樂一起飲用是絕妙的組合,他建議可以用這種方式來品嘗白蘭地,特別是人頭馬。

張德武認為,現在市場以喝威士忌為主流,但白蘭地還是有基本的客層。將來只能透過和消費者不斷的溝通,試圖將市場再轉回到白蘭地。而以台灣人頭馬公司的規模,北中南都有員工,總數約30多人,在各類酒商中,算是中型編制,至於將來有沒有機會重回酒品中的主流,就如張德武所說的,期待用各種溝通的方式尋回人頭馬過去為酒品愛好者所熟知的舊味道,應該是最基本的策略。