市面上,銷售最夯,賣的最好,最受歡迎的茶飲商品,當推有消脂肪,去油解膩作用的飲品。因為現代人在享受美食之時,免不了會吃下去很多油膩脂肥的食物,所以希望能在飯後喝下的一杯茶飲,就可以把腸胃中的過多油脂排除,避免身體因為吸收太多而造成體重直線上升,甚至於血液當中的中性脂肪,膽固醇指數都隨體重而增高,這樣子,可是會對於健康上有很大的危害的。

並且,現在正是冬季時期,外界的天氣氣溫不像夏天般升高,原本受高溫影響的胃口食慾漸漸好轉。而天冷,更是吃得更多且不自覺,加上又盛行吃到飽,大胃王的餐飲眾多,每每大快朵頤、大吃特吃,尤其是各個假期如耶誕節、歲末元旦、農曆春節均是豐盛飲宴之時,所吃下去的食物更多。常常於假期結束之後,除了收心於工作之外,首要的便是要做減重節食管理。

古代中醫認為飲食過度,縱情口腹,超過胃納的正常容量,或饗食不易消化的食物,影響到胃腸的消化和吸收作用,就容易產生心腹脹痛、飲食食積、胸膈痞悶、吞酸噯腐、大便失常等腸胃道不適症。如果所吃的是厚味油膩,燒烤搏炙肉類之物,就會生濕、生熱、生痰而有吞酸嘈雜、痰多膈悶等症狀,或皮膚產生癰瘍之外證。

在黃帝內經素問中,對於飲食過度和過食膏粱厚味,油膩之物而傷食的不良症候,有許多敘述,如痺論中有云:「飲食自倍,腸胃乃傷。」 是指食物無務於多,貴在能節,所以保和而遂頤養脾胃也。另外,生氣通天論中另云:「膏粱之變,足生大丁。」「因於飽食,筋脈橫解,腸壁為痔。」是指吃太多油膩、膏粱厚味食物,會蓄熱過多,下肢皮膚產生癰疔之症;又吃過度飲食,食積鬱滯腸胃,橫逆傷筋脈,使腸胃弛緩而有痢疾或痔瘡疾患。

消油解膩改善傷食藥膳湯可用源自於金元四大家朱震亨先生的保和丸加減方和胃三仙飲於飯後飲用,另外,烏梅消脂茶用於大餐之後。

1.藥材組成:和胃三仙飲為炒神麯3錢,焦三查3錢,焦麥芽3錢,連翹殼3錢,萊菔子3錢,廣陳皮3錢,焦內金3錢,炙甘草2錢,製半夏2錢;烏梅消脂茶為烏梅1枚,生三查3錢,洛神花1錢,陳皮3錢,生乾草1錢。

2.煮法:均以1,000毫升水煮沸後5分鐘,加入少許冰糖去渣調味飲用。

3.養生提示:可在餐宴前喝和胃三仙飲200毫升,餐後喝烏梅消脂飲200毫升。功能有消導和胃,去油解膩,健胃整腸,幫助消化等作用。

說明:朱震亨先生為金元時期四大醫家之一,養生上主張「諸火病,自內作」、「陽常有餘,陰常不足」,所以調養上重視滋陰降火,養心收心,安定相火,節欲適勞、和胃養脾陰的方式,影響後代中醫深遠,甚至連日本都有專門研究朱氏的醫學理論的研究機構。(本文作者為和康中醫診所院長)