▲吳松濂以水果及客家食材,雕刻出「船」作品,象徵海外僑胞傳承客家美食文化。(陳世宗攝)

 巴西僑胞趙國林飛機坐卅多個小時,為的是要來台學習傳統客家美食一技之長!客委會今年首度舉辦「海外客家美食料理研習班」,來自十六個國家、一○二位僑胞,十二日起在弘光科技大學參加為期兩周客家料理教學,將扮演台灣客家美食邁向國際化的種子尖兵。

 客委會主委黃玉振說,客家美食與文化是息息相關,政府定今年為節能減碳年,客家人的食物都是就近取材,最能達到節能減碳;希望藉由來自全世界十九個國家的種子學員,來台學習客家美食、體驗客家文化及實地走訪客家庄後,能夠將台灣的客家料理推向國際化。

 首屆海外客家美食料理研習班,師資陣容堅強,有國宴名廚阿基師、天下第一刀廖清池,及獲獎無數的台菜王子黃景龍,客家餐廳「元園廖媽媽」、「阿緞姊客家美食」等;課程內容結合傳統與創新並行,除經典四炆四炒、傳統米食、醃製菜等。

 昨日開業活動,力邀曾任「美國雙橡園」擔任過駐美代表主廚的吳松濂,以水果及客家食材雕刻出「船」作品,以船為「傳」的諧音,象徵海外僑胞「船」承客家文化,學成之後,藉著大船啟航意象,將客家美食成功推廣到全世界。