市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品萊瑞冷壓特級純橄欖油▲西班牙原裝進口,採第一道100%天然冷壓Extra Virgin特級橄欖油,冷壓、低酸度,適合沾、拌、淋、煎、煮、炒、炸;750ml瓶裝售價330元,7月20日前愛買促銷價288元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品三多純橄欖油▲義大利原裝進口,精選橄欖果實,冷壓榨取精製而成,單元不飽和脂肪酸77%。油性安定,耐熱性佳,不易起油煙,適合涼拌、煎、炒、油壓按摩、滋潤肌膚;1L瓶裝售價309元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品魯賓100%冷壓特級橄欖油▲義大利原裝進口,採天然冷壓製成,保留原有的酸度值,充分保留橄欖天生的美味與成分,可保存最高含量的天然抗氧化物、零鹽分、零膽固醇、無任何添加物;1L瓶裝售價399元,7月20日前愛買促銷價398元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品囍瑞100%特級純橄欖油▲西班牙進口,來自第一道冷壓榨取,保留原有的酸度值,可以把橄欖天生的美味與成分充分保留,適合沾、拌、淋、煎、煮、炒、炸;1L瓶裝售價398元,7月20日前,愛買促銷價298元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品奧利塔特級橄欖油▲承襲義大利傳統作法,以人工手採,再經第二道人工挑選,把不好的橄欖去除。在24小時內,以石磨壓榨出油後,馬上送入無光害的地窖內,沈澱雜質一夜後直接裝瓶,單元不飽和脂肪酸含量75%,油質帶有的濃郁果香味,適合涼拌沾食、生飲,不適合油炸;500ml瓶裝售價299元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品COPPINI義大利純級橄欖油▲義大利製造進口,適合各式煎、煮、炒、炸、及涼拌;1L瓶裝售價258元。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品BIOS有機橄欖油▲義大利進口,出自有「義大利綠色心臟」美稱的安布利亞產區,是少數訴求有機的頂級初榨橄欖油;500ml瓶裝售價499元,愛買附贈三多純橄欖油。■高政全/攝影
市︱售︱橄︱欖︱油︱商︱品得意的一天頂級橄欖油▲義大利原裝進口100%頂級橄欖油,採用義大利安布利亞(Umbria)產區的頂級品種橄欖,77%單元不飽和脂肪酸,富含橄欖芳香甜味與多酚物質,通過ISO 9002與歐盟EEC頂級品質認證,適合涼拌、浸泡醃製等低溫料理;500ml瓶裝售價235元。■高政全/攝影

 國際橄欖油協會(International Olive Oil Council,IOOC)根據橄欖油的取得、製造過程和油品酸度,將橄欖油分為3級,並且會標示在橄欖油的標籤上。

 1特級(或頂級)橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)

 將經過篩選的橄欖,用冷壓法提煉過濾後即可直接食用的原油,顏色青綠,所含脂肪酸不超過1%,具備橄欖獨特香氣和口感,常用於冷盤、沙拉。由於未經任何淨化過程,才能冠上Virgin字樣。

 2優質(或精製)橄欖油(Virgin Olive Oil)

 也是採用冷壓法提煉出的原油,脂肪酸含量不超過2%,市面上較為少見,適合做涼拌、冷盤之用。

 3純(或純淨)橄欖油(Pure Olive Oil)

 是以壓榨萃取的油再進行精製(Refined Olive Oil),並加入5%優質橄欖油混合而成。脂肪酸低於1.5%,是目前市面上最普遍的橄欖油,價格比特級橄欖油便宜,色澤金黃,口感溫和,適合煎煮炒炸,用途較廣。