▲楊梅愛心慈善協會理事長葉星秀開設楊慈早餐店,員工都是失婚、單親弱勢婦女。(楊宗灝攝)

 愛心早餐店!楊梅愛心慈善協會理事長葉星秀為了幫助弱勢族群,租下市區店面賣早點,員工都是失婚、單親婦女。儘管每個月營收成本入不敷出,葉星秀仍堅持維持姊妹們的「家」。「離開這,我真的不曉得她們還可以到哪裡找工作?」葉星秀說。

 位於楊梅市區大平街的楊慈早餐店,不到廿坪大店面與一般店家無異,不過六名員工卻都是單親、失婚弱勢婦女。姊妹們雖然際遇不同,不過都以勇敢、積極態度面對逆境人生。

 義務租下早餐店的楊梅愛心慈善協會理事長葉星秀,每每看到社會弱勢婦女族群求職不易,總希望能盡一份心力。由於曾參與餐點烹調課程,葉星秀去年成立楊慈早餐店,並且一點一滴教導員工學習餐飲料理與實務經營。

 葉星秀說,早餐店裡的姊妹們,每個人都有一段不足為外人道的心酸故事,卅歲的「小芳」,帶著不到兩歲的兒子獨立生活,還要面對監護權訴訟官司;長期失業的單親媽媽「陳姊」,靠自己撫養寶貝兒女長大,日子苦卻甘之如飴。

 早餐店的招牌蔥抓餅,是葉星秀與姊妹們研發的道地美食。行有餘力時,葉星秀還會帶著大夥關懷社區清寒家庭、學生,儘管收入並不穩定,葉星秀卻堅持維護這個「家」,希望激發大眾對弱勢女性的溫情關懷。