美國家禽蛋品出口協會大中華區總監李玉冰(左)、實踐大學食品營養教授黃乃芸(右)、中華醫事科技大學餐旅系教授紀學斌(中)強調,美國雞肉廣受全球消費者喜愛。圖/主辦單位提供

 探討美國家禽食品安全制度,以及零售肉品衛生管理技術,美國家禽蛋品出口協會日前舉辦一場「美國家禽食品安全暨零售衛生管理交流研討會」,吸引國內眾多零售通路、貿易進口商等食品業者參加。

 美國家禽蛋品出口協會指出,台灣進口雞肉最大宗為美國,比例高達85%以上,且有逐年攀升的趨勢,預計明年將會晉升到進口農產品排行的前15 名,達到90%之市佔率。

 該會大中華區總監李玉冰表示,美國是全球最大的雞肉生產國,數據顯示,美國雞肉以大豆及玉米等高蛋白穀物飼養,保存方式採用最先進的急速保鮮凍結技術(個別急速冷凍,IQF),全程以冷凍櫃配送,鎖住產品的鮮度、營養,提供全球最新鮮的高品質產品。

 李玉冰強調,美國雞肉質優價廉不僅是台灣團膳業、飯店業、連鎖餐飲等食品業者主要的使用原料,更是零售超市量販業者最熱門的肉品銷售品項。

 推廣健康與味美的產品,美國家禽蛋品出口協會近年來在台灣市場積極推廣美國雞肉料理與烹調,讓國人都能品嚐到安全、安心的美國雞肉。