杭幫菜來了  ▲第二屆杭州美食文化節22日起至27日止在台中市舉行,22日的品鑑會上,來自杭州的廚師,現場炒出一盤「荷塘小炒」,頓時菜香撲鼻,令人垂涎三尺。(黃國峰攝)
▲圖為品鑑會上的杭州菜「龍蝦芙蓉蛋」。(黃國峰攝)

 由杭州貿易局、杭州餐飲旅店主辦第二屆「杭州.台灣美食文化節」活動,今年移師台中金典酒店舉辦,主辦單位邀請到百年杭幫菜老店「知味觀」主廚及廚師團隊進駐,廿五日起一連三天推出盛宴,一天限訂卅桌、每桌十二道菜要價一四五二○元,以幾近秒殺速度被預訂一空。

 為推廣杭州美食,杭州市餐飲旅店行業協會已經連續兩年到台灣舉辦「杭州‧台灣美食文化節」。

 繼去年在台北圓山飯店造成轟動之後,今年移師到台中金典酒店,原汁原味呈現,當中許多食材都是直接從杭州運到台灣,甚至連烹調的特殊食材、黃酒、茶葉等,都由對岸帶過來。

 在廿四日活動正式開幕登場後,廿五日到廿七日,知味觀廚藝團隊也將一連三天,分中午、晚宴兩場次現場烹調限量十五桌的「天堂盛宴」,每桌要價一四五二○元。

 據悉消息一出,以幾近秒殺的速度被預購一空;許多行家是衝著知味觀的名號而來,在當地到此消費動輒五、六千人民幣的消費,如今搭推廣的列車,也只要三分之一的價格就能享用到,連杭州隨行的官員都直呼太便宜了。

 十二道杭州佳餚,每道都非常講究食材以及廚藝,需要大師細心精製,其中冷菜就有六道之多,包含豆豉小黃魚、香槽四喜、十香如意菜、千張蒿菜捲、杭州蜜製藕、干菜孔鴿等。

 接下來還有八道別具特色的熱菜,包含布袋燉海參、文武蒸海參、金牌蟹釀橙、富貴叫花雞、炸響鈴兒、東坡燜肉、龍蝦芙蓉蛋、荷糖小炒,最後更搭配三道點心:西湖雪媚娘、青瓜酥及四喜餃子,道道都很精緻可口。