▲鍾明光在屏東成功養殖大閘蟹。(屏東縣政府農業處提供)

 陽澄湖美味的大閘蟹,一直是老饕們的最愛,現在屏東也可出產大閘蟹!家住屏東九如鄉的鍾明光,在大陸學習飼養技術,回台後經四年試驗,終於生產出味美鮮甜的大閘蟹,吃過的人均說口感佳,加上收獲期比其他地方要早,很具競爭力。

 鍾明光說,早年到大陸經商,偶然間學到飼養大閘蟹技術,回到台灣後,發現屏東氣候、水質很適合飼養大閘蟹,便開始試養,結果十分成功。目前飼養面積約一.五公頃,每分地可以養三千到五千隻。

 他表示,大閘蟹從一元銅板大小,養到可以捕撈大小約四兩重,大概需要一年時間;大閘蟹是雜食性動物,可餵食水果蔬菜,相當環保,另外牠是夜行性動物,所以水池中要種滿布袋蓮,讓牠可遮蔭及隱藏。

 一般吃大閘蟹皆是在秋季,但屏東大閘蟹打破這個規則,他說,屏東大閘蟹從農曆六月開始收獲,可一直維持到過年,產期較其他地方早是最大優勢。目前已供應許多大餐廳,很多顧客吃過均說口感不輸陽澄湖大閘蟹。

 屏東縣政府農業處長林景和表示,屏東大閘蟹養殖成功,代表台灣漁民養殖技術一流。大閘蟹目前有不錯市場,漁民如果有興趣,可試著養殖看看。