▲阿明豬心老闆阿明得意的說:「別再問了,反正我的特色就是樣樣都好吃!」■陳志東/攝影
▲阿明豬心天天排隊,沒有等半小時以上的耐心就吃不到。■陳志東/攝影

 阿村第二代牛肉湯斜對面,有家永遠都要排隊的「阿明豬心」,如果有耐心等候半小時以上,就來嘗嘗看。

 阿明豬心開店已60多年,不像一般豬心先煮硬再切片,而是以新鮮豬心直接切薄片,放入鋁杯中加入高湯與調味料後隔水加熱,起鍋後再加入高湯與薑絲,如此一來豬心的軟嫩與鮮甜原汁就得以保留,非常甘美。

 阿明豬心的鴨腳翅、豬腳、腰子也都是招牌,看著滿滿的排隊人潮,第二代老闆黃賢明得意的說:「別再問了,反正我的特色就是樣樣都好吃!」