▲光華夜市藥燉排骨的當歸鴨血非常新鮮,口感很有彈性。■范揚光/攝影
▲光華夜市的木瓜牛奶是逛完夜市找涼的好去處。■范揚光/攝影
▲光華夜市的藥燉排骨溫暖高雄人夜裡的胃,肉多、湯多、分量大,非常過癮。■范揚光/攝影

 想要感受夜市人生,當然要吃一攤藥燉排骨,電視「夜市人生」阿霞姊的藥燉排骨攤是全劇的靈魂;高雄光華夜市裡的陳記藥燉排骨,則是港都藥燉排骨界的靈魂之味,不論春夏秋冬都會來品味的高雄夜市達人小武說:「這攤藥燉排骨湯頭超讚,冬天吃暖胃、夏天吃又不上火,1碗80元、裡頭有10根以上的排骨,非常過癮。」

 光華夜市是在地高雄人的私房夜市,雖然夜市的安全島上有一排小燈箱寫著「光華觀光夜市」,然而真正知道的觀光客並不多,小武說:「這個夜市常常是我們下班後來吃晚餐、聊是非的地方,店家多半有店面,可以坐比較久,氣氛優閒且愜意。」

 這攤超人氣的藥燉排骨是由陳姓夫婦經營,他們2人不多話、總是帶著微笑細心的幫往來客人準備佳餚,老闆陳宗憲靦腆的說:「就一直做一直做、賣了十幾年,謝謝客人捧場。」為了熬煮好喝的湯頭,店家中午就開始準備,熬煮大骨湯需要3個多小時、還要加入特製的藥材,才能烹煮出濃而不烈的湯頭。除了藥燉排骨。該店的當歸鴨血也非常受歡迎,用料新鮮且實在,每一口鴨血都很有滋味。

 一般吃完這1攤藥燉排骨的客人,還會到對面的木瓜牛奶續攤、點1杯香濃的高雄木瓜牛奶。店家表示,好喝的木瓜牛奶沒有什麼秘訣,就是要用實在的鮮奶,成本雖高、但是味道騙不了人。光華木瓜牛奶的冰品則是夏夜裡的清涼選擇,分量大、用料扎實,吃起來很過癮。

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