特色上菜▲主題餐廳走精緻浪漫路線,餐點更是經過精心設計,每到用餐時間總是高朋滿座,且三分之二是外來客。(呂妍庭攝)

 開在堤防、荒廢田邊,沒有指標或熟人指引根本找不到的主題餐廳,開張時連老闆自己都不相信能撐過三個月,三年來幾乎天天客滿不說,還有陸商指名將這種「呷氣氛」經營概念原封不動引進大陸,月初複製店在廈門開張,生意依舊興隆,全是衝著台式風潮爭相來嚐鮮的饕客。

 輸入「北歐工坊」,google搜尋七萬多筆,奇摩雅虎高達廿五萬多筆,這間位於庄腳所在的荷蘭娃娃主題餐廳,賣的不過是小火鍋、義大利麵等平凡吃食,卻靠網友PO文分享,從三、四十座位,迅速擴建近百人規模,如此成績可不是畫家出身老闆娘黃灑淑料想得到。

 「朋友都說半年就會倒,我老公還吐槽三個月鐵定關門。」生性浪漫的黃灑淑五年前突然想開一間荷蘭娃娃餐廳,先生吳柏成盡管不看好,還是一頭栽進去從蓋房子做起,一磚一瓦不假他人之手,耗費兩年才把餐廳蓋好,室內外擺設數百個荷蘭娃娃和畫作,全是黃灑淑費心搜集和創作心血。

 因位置偏僻又不願花錢行銷,原以為前景黯淡,孰料一炮而紅成熱門餐廳,有民眾要求加盟,深怕展店走味,兩人硬是把鈔票往外推,沒想到連大陸人都來敲門,指名技術移轉輔導開店。

 為原汁原味複製融合藝術氛圍的經營型態,從布置、餐點和管理都由兩人全權處理,辛苦近一年複製店開張一個月來人客絡繹不絕,吳柏成卻說,考驗才要開始,鄉下小店前進大陸能否成功,就看大陸人買不買單。