郭記名點門市部經理李玉徽(中)與員工共同展示鎮店三寶禮盒。圖/楊智強 文/王清發

 坐落於桃園縣政府後面的郭記名點,是桃園當地頗負盛名的知名店家,該店鎮店三寶分別為:將台灣鳳梨酥加以改良而成的「名點酥」,以及將傳統銅鑼燒改良成的「日式風味(西式餡)之生銅鑼燒」,和採用法式點心技術最高的義式蛋白工法製作的牛軋糖等,每逢年節均大受歡迎,送禮自用皆宜。

 郭記名點是由經歷圓山飯店、桃園機場空廚20年的老闆郭先進所創設,加上開店已20年的資歷,至今擁有40年的烘焙經驗。

 而「法式牛軋糖」,即有別於傳統台灣使用花生做成的牛軋糖,吸納自法國師傅的技術,與法國有種叫做nougat的相同名點,並採用技術最高的義式蛋白製作,再加入法式nougat最常使用的杏仁果,此一搭配的成功,為目前傳統牛軋糖業界中,帶入一股新風潮。

 鳳梨酥則是輔以國際知名法式塔點工法,不斷尋求世界各地合適原物料,製成台法點心融合之頂級工藝產品。銅鑼燒外皮採用日本最新柔軟外皮製作方式配合洋菓子綿密內餡,統一內外口感,香醇鬆軟廣受顧客喜愛。洽詢電話:(03)335-5135。