「海參也可以用喝的喔!」拿起號稱是全球第一瓶由海參製成的刺參精,擁有八十四年歷史的迪化街老牌乾貨貿易商「老協珍」發言人丁懿娸透露,這是花了五年時間,耗資數千萬元才得來的心血成果。

 老協珍在民國十七年創立,取名緣自於《同心協力 珍惜所有》之意,是最早迪化街的乾貨貿易商,販售鮑魚、魚翅、燕窩、海參等乾貨貿易為主,老闆姓陳,家族相當低調,現已傳至第四代,位處迪化街老店,是年節官賈名流購買高檔年貨食材禮品必逛名店。

 隨著社會變遷,消費者飲食習慣跟著改變,老協珍陳家二十年前意識到這股變化,逐漸轉型。首先是把進口乾貨做處理,製成半成品再販售;接著投入調理食品領域,在八里建千坪大廠,發展出珍苑、海聖等品牌。

 三年前老協珍與超商合作的頂級佛跳牆名聲大噪。丁懿娸說,做佛跳牆主意來自陳家第三代、也是丁懿娸公公的提議。「公公認為,光是年節長假,單佛跳牆這道菜就有二十幾億元市場,很有可為。」

 整天接觸頂級食材的陳家公公,對佛跳牆要求很高。他堅持「要做,就要做佛跳牆第一品牌!」老協珍的佛跳牆,整整花費一年時間才研發成功。

 陳家四代陳正崴大膽選擇與超商合作,推出這款超商販售最貴紀錄的「頂級佛跳牆」,結果一炮而紅,到今年第三年為止,頂級佛跳牆已賣出三十萬個。接班的陳正崴開始思考「海參為什麼不能用喝的呢?」笑起來略帶靦腆,眼神卻很堅毅的陳正崴說,這期間,幾乎所有與海產有關機構、學校、專家,他都拜訪過。

 二年前,這個從無到有努力建構的夢想,終於有了成果,堪稱全世界第一支用喝的海參保健飲品刺參精出爐了!去年九月,刺參精上市銷售,去年底獲國家品質標章SNQ認證,丁懿娸表示,小小一瓶刺參精,內含蛋白質是市售雞精的四倍,營養保健價值很高,預計一○二年量產。

 陳正崴談到刺參精研發滔滔不絕。因為他的堅持,老協珍已從一個口碑的「老」品牌,正積極邁向當紅的「潮」品牌。