雲山水民宿現在已成私人別墅。攝影/記者陳汶彬
▲擂茶飯保存客家傳統風味,很養生。攝影/記者陳汶彬
▲過貓炒起來清脆可口。攝影/記者陳汶彬
▲要先預約,才能大快朵頤的梅子雞。攝影/記者陳汶彬
▲乾扁肥腸香嫩可口。攝影/記者陳汶彬
▲湖畔別墅靜謐出塵。攝影/記者陳汶彬
▲來春豬腳。攝影/記者陳汶彬

 ●花東縱谷台9線每到年節期間,五顏六色群花連綿迤邐渲染,花海從鳳林鎮開始展顏,在此除客家風情濃郁的煙樓民宿、風味餐外, 還有極隱密的私房景點等著遊人探訪。

 (文接B4版)

 把它變為民宿,竟成為全台煙樓民宿的始祖。

 煙樓是老人家留下來的,古樹則是從剷除荒湮漫草後重見天日,才赫然發現它的可貴,映照煙樓後大片茹茵草皮,民宿的名字於焉產生,當然女主人最喜歡的含意則是:「芳草是我,老公是棵老實樹,古樹指的是他。」

 住家的客廳原本騰出一半空間置放撞球桌,讓喜歡撞球的男主人可以與同好共歡,但撞球風氣式微,來玩的朋友逐漸消失不見,女主人發想傳承發揚道地傳統客家飲食文化,於是將客廳改成餐廳,並從「擂茶飯」開始著手,她說:「北部客家人喝擂茶加入糖鹽,南部則加五穀雜糧,傳統的客家擂茶一定要加入自家庭園裡種的刺五加,因為刺五加有益健康,成粉狀後可光喝擂茶,也可弄成擂茶飯養生餐。」

 女主人對擂茶的材料和擂的次序很執著,材料包括客家生茶、黑和白芝麻、花生和刺五加,而且要先從茶葉擂起,接著芝麻、花生,最後放入刺五加,這樣成效最佳、最省力,如果亂擂一通,會耗費3倍的力氣,所以女主人會好意地告訴你:「為了你自己好,照順序擂吧!」;加入花生、菜脯、豆乾和四季豆後的「擂茶飯」,第一口嘗到的是刺五加的苦,第二口覺得順暢,第三口開始回甘,第四口以後愈吃愈好吃,但得細嚼許久後才能下嚥,這樣下來腸胃輕鬆、容易消化,是客家人的養生智慧。

 擂茶飯外,「芳草古樹」的人氣佳餚是以老婆婆命名和烹調的「來春豬腳」,底鋪筍干的豬腳軟Q彈牙、不油不膩;「梅子土雞」加入九層塔、蒜頭等客家元素,口齒留香、特色鮮明;另外集結許多種梅子熬了3小時的「梅汁過貓」,以及將大腸滷過後加上花生和四季豆的「乾扁肥腸」,都是熟客必點的菜色。

 餐廳禪意濃厚梅子雞先預約

 鳳林鎮有家可以俯瞰大半個鎮的「月廬餐廳」,從台9線235.5公里處的不顯眼小路蜿蜒攀爬至半山腰,餐廳庭院深深,花木扶疏的園子中間一泓清池,映照青瓦木造的房子,日式和風的格局和氛圍鋪陳眼前;餐廳外的長排木椅,方便食客落座賞園景和池魚,榻榻米的用餐環境禪意濃厚。

 享用餐廳的「梅子雞」,得先預約,油亮金黃的土雞一上桌,光看色澤就讓人胃口大開;梅子蝦、西魯白菜和內含皮蛋、韭菜、豆仔及絞肉的「蒼蠅頭」香氣濃郁,餐廳每道菜的量都屬大份,點餐時要稍加思索,免得吃不完。

 山水藏雲間夢幻倘湖畔

 離開鳳林鎮回花蓮,經過壽豐鄉的台11丙13.5至14公里之間右手邊有一綠色隧道轉進,有私人景觀造景公司正在開發的別墅群,由於位於連綿青山懷抱,24公頃青翠草皮中圍繞著4公頃清澈人工夢幻湖的四周,遍植棕櫚樹、闊葉林、落羽松、楓樹、椰林,以及季節性花卉等,間或築有觀景台、步道和木橋,鵝鴨悠然自得於湖中嬉戲、聒叫,曾有廣告片和電視劇到此取景。

 這裡本來有兩家「雲山水民宿」和「逸翠軒民宿」,目前沒在經營,因其景致迷人,慕名而來的遊人絡繹不絕,地主只希望遊人在散步、拍照和享受優美景致的同時,不要擾亂住戶的清靜,也要把自己的垃圾帶走。