▲「台北好客萬歲養生壽宴」,由圓山飯店主廚嚴永裕(中)掌廚推出13道客家養生菜,邀請120位80歲以上的客家耆老享用美食。(王錦河攝)

 客家料理十分美味但給人的印象不外乎油、鹹、香,會讓現代人與長者擔心「食」的健康,台北市客委會為讓長者也能安心品嘗客家料理,特邀多位大廚研發客家養生壽宴新菜系,並將於三月十三日舉辦「台北客家養生萬歲壽宴」,邀請百位長者參加。

 台北市客委會四日在圓山大飯店,邀請圓山大飯店、逸鄉園餐廳、五月雪餐廳主廚現場示範客家養生料理,圓山飯店推出精緻的十三道料理

 ,十分賞心悅目,五月雪餐

 廳推出「事事鮮蚌長年蔬」,柿餅、桔醬也入菜,富有創意又清爽,逸鄉園餐廳則示範香氣四溢的料理「金沙杏鮑菇」。

 台北市客委會主委劉佳鈞說,這次發表的壽宴菜色,富含客家料理代表的元素像柿餅、紅糟、桔醬、福菜等,清爽料理方式也讓長者吃起來無負擔,今年為擴大辦理伯公生慶典,將客家文化中對土地伯公的崇敬,轉化為對長者的敬愛,三月十三日將舉辦「台北客家養生萬歲壽宴」。

 劉佳鈞說,此次限量邀請一二○位八十歲以上的長者前往參加,年歲加總後超過萬歲。他說,超過報名限定人數將以年紀作為排序,為了禮遇長者,將以年紀較長者為優先,詳細資訊可上台北市客委會官網查詢。