由尚格酒業全新引進台灣市場的西班牙三款「芬德多Fundador Supremo 雪莉橡木桶系列白蘭地」為白蘭地酒款賦予了全新的鑑賞價值。圖/業者提供

 來自西班牙的「Fundador 芬德多尊爵雪莉桶白蘭地」雪莉橡木桶系列,以高規格且顛覆白蘭地釀造哲學的方式,推出三款非常獨特的酒款,滿足烈酒愛好者對於如此酒款的期待,也為口感越漸精緻的品酒市場帶來不同深度與質感,成為西班牙所生產白蘭地的極致象徵。

 由尚格酒業全新引進台灣市場Fundador Supreme Sherry Cask Collection芬德多尊爵雪莉酒桶白蘭地最新系列,其中「芬德多尊爵12年雪莉桶白蘭地」,使用Pedro Ximenez陳年12年的雪莉橡木桶陳釀,「芬德多尊爵雪莉桶白蘭地15年」,使用Amontillado陳年15年的雪莉橡木桶陳釀,「芬德多尊爵18年雪莉桶白蘭地」則是以Oloroso陳年18年的雪莉橡木桶熟成。值得一提的是,品牌首次推出一種創新的雙陳釀方式,也就是Criaderas與Solera系統,以兩個階段投入至少6年的時間:第一階段的陳釀期需要最少3年,第二道釀造期則是以由芬德多首席釀酒師Antonio Florido親自精心挑選的Pedro Ximenez、Amontillado 和Oloroso陳年過的雪莉酒桶額外陳釀至少3年。這項獨特的過程,讓熟成後的白蘭地更顯精緻、優雅、尊貴,層次豐富的口感,被定位於干邑與單一麥芽威士忌之間的全新創舉。加上西班牙皇家水晶品牌Real Fabrica de Cristales de La Granja專為芬德多品牌系列的瓶身設計,成就出華麗的頂級形象。

 尚格酒業董事長奚大寧表示,雖然這個系列才剛在西班牙推出,已經得到多項獎項的肯定,包括芬德多尊爵12年所榮獲的2016年中國環球葡萄酒及烈酒大獎的年度白蘭地首選、以及2018年的雙金牌,這些不僅是來自國際品酒界的肯定,也成為同品項中的酒款代表,如欲更加完美品飲酒款的風味,建議以品酩杯搭配一顆冰塊,成就餐桌上的完美搭配。

 芬德多尊爵12年是使用Pedro Ximenez雪莉酒陳年12年的橡木桶熟成,有一種天鵝絨般滑順圓潤的口感,一絲巧克力香調,帶來持久的餘韻。芬德多尊爵15年則是使用Amontillado陳年至少15年的雪莉橡木桶陳釀,散發堅果的香氣,含有杏仁與榛果的香調,讓整體口感溫和、乾而不甜,相當平衡。真正引人矚目的是此系列的芬德多尊爵18年。這款白蘭地是放入以Oloroso雪莉酒陳年18年的橡木桶熟成,呈現金色、明亮、透明的色感,成為真正的液態黃金。香氣又更多層次及豐富,多年在木質中釀造的獨特迷人口感,散發濃郁及豐沛的Oloroso雪莉桶香氣。

 除了芬德多尊爵系列之外,同時也推出一樣使用Solera系統陳釀的核心酒款「芬德多皇家御選特級陳釀白蘭地Fundador Exclusivo」,其酒體能在舌間產生溫暖的口感,平衡、飽滿,柔和且不甜膩的焦糖,最後湧上堅果及浸泡在Oloroso雪莉酒裡的烘烤木頭香,拉長了尾韻。

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