烏魚樂時節將於12月8日登場,28日先暖場,鹿港鎮長許志宏(左三)等示範烏魚米粉料理,吸引大夥食指大動。(吳敏菁攝)

 今冬旅遊最紅就是鹿港四季紅冬歡,壓軸也是最精彩「烏魚樂時節」12月8日在鹿港公會堂廣場登場,大秀各式烏魚料理、闖關送好禮,11點30分及下午2點30分,還提供在地連續6年蟬連全國冠軍的烏魚子及香噴噴、鮮美的烏魚米粉,每場次各200份,好吃的不得了。

 28日先暖場 ,鹿港鎮長許志宏和彰化縣政府祕書王錦銓,及彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事陳諸讚扮演大廚,示範烏魚米粉料理,還邀稻江科大餐飲系副教授吳文智把烏魚結合法式與義式料理的創新菜色,令人食指大動。

 許志宏表示,「烏魚樂時節」和彰化區漁會合作推廣烏魚料理和文化,每年冬至前後,隨冷潮出現於台灣西海岸,從未失信。烏魚群集產卵洄游經台灣海峽,到達鹿港附近,正值交配前最成熟階段,魚卵和魚鰾最飽滿,稱「正頭烏」,捕撈烏魚也是台灣漁民300多年來重要的漁業行為。

 陳諸讚表示,鹿港沿海烏魚特別肥美,鹿港地區製作烏魚子先從母魚肚中取出魚子時會連著一塊肉,防止烏魚卵子溢出,不需用繩綁頭,成為地區標誌。近年各地效仿,也成台灣烏魚子的標記。

 許志宏、陳諸讚還共同將魚拓印在宣紙紀念,現場加州燒烤烏魚串、日式烏魚西京燒、和風烏魚子握壽司、台式烏魚芋香米粉、洋風烏魚親子炸物、法式烏魚子炒米型麵,色香味俱全,不僅好吃,也激發想像。