西華飯店推出「黑蒜藥燉肋排粽」,為因應疫情重視養生,採用黑蒜入粽,口感頗佳。圖/西華提供
飯店搶先「出粽」爭商機,除了傳統經典、用料豐富的粽款,今年也有不少嚴選標榜養生健康食材的粽款,提供消費者多元選擇。圖/台北晶華、福華、大倉久和、天成提供

 近來疫情趨緩,餐飲人流回升,緊接而來的端午美粽,應可視為送禮復甦的指標之一。雖說各家飯店暫未擺脫近來忙於外帶外送的現況,但為了搶出「粽」、爭送禮也不敢馬虎,許多飯店搶先展開2020端午美粽銷售大戰!

 在業界一向很早出粽的台北福華,今年除了線上線下銷售,也鎖定電商平台、與微風超市合作銷售。福華重現經典肉粽款,並推陳出新嚴選食材,以「健康飲食當道、當傳統遇上創新」的訴求搶攻顧客荷包。今年還是主推三款端午粽禮盒,包含江南春的湖州粽禮盒、珍珠坊的福華廣式粽禮盒及彩虹座的冰心Q粽禮盒,5月底前訂購可享85折優惠。其中江南春以經典與養生為主軸,今年並新增兩款新粽,有採用虎掌、豬五花及花膠、干貝等特選食材的「虎掌八鮮粽」,以及特選宜蘭櫻桃鴨配上鴨油拌飯,並包覆干貝與起司的「干貝燻香櫻桃鴨粽」,定能滿足饕客們的味蕾。

 媒體評比常勝軍的西華飯店,推出國宴主廚高鋼輝手工精製的端午美粽,今年有一款全新品項「黑蒜藥燉肋排粽」,因應疫情重養生,特別加進可助提升免疫力的黑蒜,並以加入多種中藥食材等藥膳湯頭慢煮的豬肋排與糯米製作,費時費工,但口感超搭;還有曾獲媒體評比冠軍的「噶瑪蘭東坡肉粽」及口感清甜美味的「百合紫米粽」,也有比較小品、結合桂花烏龍茶粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽等風味推出的「冰心粽禮」,每組九小粒裝;最主打的還是內含黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽等三粒裝的精選粽禮,每組1,188元。

 今年適逢30周年的台北晶華酒店,由曾於米其林二星利苑集團服務過的晶華軒主廚吳滿權端出港式鹼粽與鹹肉粽的家鄉味,限量推出有金字塔粽型的「極上粵式珍饈粽禮盒」(每盒三入1,380元),內含正統港式鹹肉粽「極品八頭鮑瑤柱粽」、「港式婆蔘鹹肉粽」等二種,又有八頭鮑、日本干貝,更有頂級澳洲婆蔘與黑毛豬肉,食材就是完美。

 大倉久和大飯店端午主推「豐粽禮袋」,葷素具備,由桃花林主廚團隊製作,單顆售價120元起、粽禮袋688元起。廣受好評的「經典北部粽」及開幕以來就是持續熱賣的「港式裹蒸粽」等口味都讓人垂涎,今年有一款新品「紅藜香椿素粽」,以菇類搭配香椿醬、紅藜增添飽足感,推薦必嘗。

 天成飯店集團主打「天成御粽禮盒」每組888元,四款鹹粽搭配一款水晶三色甜粽,包含「紅燒獅子頭干貝粽」及「老上海雪菜粽」等兩款為今年新品,還有養生的「紅藜北菇素粽」與長年熱銷的「寧式東坡肉粽」等,即日起可訂購。