福壽氣冷雞全程採最新規格設備處理,使用RO純水清洗,每一隻雞獨立吊掛,並用雙層關卡照相辨識系統,避免交叉汙染。圖/業者提供

 新冠肺炎疫情一波波,促使國內宅經濟成長。福壽實業(1219)子公司洽富實業「氣冷雞」營收受益網購蓬勃發展及公司轉型成功,第二、三季營業額較去年同期成長。母公司福壽預估洽富在B2C表現,下半年營收應該有機會朝20%成長前進,並於明年完成以消費大眾為主力的市場定位。

 洽富是百年福壽實業旗下的事業體,於四年前創立,為台灣唯一一家引進歐洲最高規格的氣冷式設備廠商,以「吹冷氣」的方式為雞肉降溫,用意希望讓台灣消費者可以吃到更安全、衛生、高品質的「氣冷雞」。福壽實業集團董事長洪堯昆表示,氣冷式設備成本高昂,長期以來台灣出產的白肉雞幾乎全是「水洗雞」。「水洗雞」是將雞隻電宰後,浸泡在加了次氯酸鈉的水中清潔降溫,除了容易交叉汙染,增加食物中毒的風險,還會有氯化物殘留在雞肉上的疑慮。

 洪堯昆指出,在屠宰業發展有成的歐盟及美國等大廠早就放棄「水洗」改採「氣式」降溫,不論在熱燙處理過程或雞肉鮮嫩度管理、脫毛、翅尖分切等,全程採最新規格設備處理,使用RO純水清洗,每一隻雞獨立吊掛,並用雙層關卡照相辨識系統,避免交叉汙染。雞肉品質變得更衛生、安全外,「氣冷雞」的肉質口感也更美味。由於不浸泡水中,肉質有彈性,不僅吃得到雞肉原有的鮮甜,更保留了營養成分。全台包括王品、家樂福、起家雞、bb.q CHICKEN、大戶屋等知名連鎖品牌,以及多家米其林指南推薦餐廳,都採用洽富氣冷雞,去年創造10億元營收,今年目標上看14億元。

 洽富預計從一開始的白肉雞電宰、分切加工到目前調理肉品加工,擘劃要花六年時間,待2021年第三季二期廠房擴建完工啟用,洽富正式「全面」轉型。對母集團百年福壽而言,不只是跨入另一個里程碑,而是從B2B成功轉型到B2C的象徵,最終目標「快閃店」開設,切入雞肉熟食市場。這一路品質管控,洽富立誓要在台灣打造真正食安的一條龍。