觀光股股王王品集團(2727)今年再創餐飲新品牌的內容已初步定調。看好義大利美食在台接受度日高,王品有意結合義大麵食(Pasta)與披薩(Pizza)為新品牌菜單上主力商品,以「雙P」特色商品全力出擊,出菜仍以王品最擅長的套餐為主,平均客單價則在350元上下,以確保新品牌的獲利率能維持在10%以上。

 王品新品牌事業部總經理係由原夏慕尼鐵板燒總經理楊秀慧總綰兵符,據了解,目前楊秀慧已積極著手展開新品牌餐廳菜色內容規畫,以及選址開店。

 由於王品任何新品牌的業態、商品內容、訂價,乃至命名,皆必須經新事業總經理提案,並交由王品中常會討論、檢視與修正,故預估「P & P」新事業最快也要在第2季、約5月定案開店。

 王品去年營收148.9億元,年增20.97%,仍交出賺進1個股本以上的漂亮成績,但卻無法達到原本外界預期的150億元目標,一方面是受到油電雙漲與食安事件影響,來客數略有衰退,另一方面則是王品旗下各餐飲品牌去年展店達成率僅達85%。王品集團副董事長王國雄表示,開店達成率下滑主要原因是,部份品牌展店在等百貨商場釋出空間櫃位所致。

 王品旗下各品牌目前在台總店數為274家,預計今年再開出60家,年底前目標總數達334家。王國雄表示,其中Hot 7、曼咖啡今年都預計再展店8家左右,石二鍋18家,其他各品牌則各再拓點2~3家。

 而王品大陸事業群目前在彼岸總店數則有72家,今年底前希望再展店40家,預期總店數達112家,兩岸加總後為446家。

 王國雄表示,王品台灣事業群將以「創品牌+拓點」雙管齊下擴大營運動能,而大陸因市場胃夠大,不必像台灣一樣必須靠新品牌新事業增加營收,故將以既有品牌持續拓點展店為主要發展主軸。

 因應食材與人力工資成本上漲,王品旗下有個餐飲品牌將自農曆年節上調訂價,法人認為,王品此一漲價行動不致影響王品集客,反而得以使調價品牌維持一定獲利率,里昂證券上周更將王品目標價上調至585元。