口感多元的生煎包

 @我在大陸的日子:我在上海最喜歡的五種食物:小楊生煎、佳家小籠、和平飯店蝴蝶酥、紅寶石奶油小方、凱司令摜奶油,照片中的生煎就是其中之一。

 小楊是店名,生煎是食物名,它就是一顆乒乓球大小的生煎包!它好吃在於肉汁鮮美、表皮焦脆。剛出鍋的時候咬著邊邊、冒著燙傷的風險小心地咬開表皮,吸上一口鮮甜的肉汁,咬下一塊軟嫩的肉肉,再從薄薄的面皮一直咬到焦脆的部份,口感非常多元。

 上海賣生煎的店家很多,除了小楊之外還有許多家,只是小楊店面最多最好找。小楊店裡除了生煎我還喜歡吃「酸辣牛肉粉」,它的粉絲捲曲Q彈,有一種「少女感」,我覺得比較特別。(來自台北)