顏色特別,能做出漸層飲料的蝶豆花,近年在台灣非常夯。(圖/達志影像)

昨北市議員質詢衛生局,蝶豆花可否食用,衛生局長黃世傑回「不可以吃」,震驚許多民眾。毒物專家今表示,早期美國食藥署官網,確實將蝶豆花列為有毒植物,不過澳洲官方研究指出,蝶豆花急毒性低、也不認為有致癌性,而近期醫學也證實蝶豆花萃取物有抗發炎、抗氧化等療效,他建議主管機關,應盡快做出風險評估報告,好讓全國民眾安心。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海向《中時電子報》表示,目前醫學持2派說法,早期資料顯示,在1978年有學者認為,蝶豆花有毒,尤其是植物種子與根部,但未有詳細論證,而美國食品藥品管理局(FDA)的官方網站也將蝶豆花列為有毒植物。

另外,顏宗海也指出,在2016年澳洲對某殺蟲劑裡含蝶豆花萃取成分,進行毒性實驗,LD50(半數致死量) 評估,大鼠實驗結果,每公斤體重需食用大於2千毫克以上蝶豆花萃取物才會造成死亡,代表蝶豆花萃取物急毒性極低、也不認為有致癌性。

顏宗海也提到,近幾年醫療文獻表示,蝶豆花萃取物是抗發炎、抗氧化等療效,所以到底蝶豆花有無毒性,他說「目前證據不足無法下定論」,最後,他建議主管機關,應盡快做出風險評估報告,好讓全國民眾能食用的安心。