基隆市仁愛市場青草茶,從餐車起家,已近60年歷史。(張穎齊攝)

 青草茶又稱為百草茶、涼茶,是擁有數百年飲用歷史的夏季古早飲料,台灣因地處潮濕、夏季炎熱,青草茶可以消除疲勞、降火止渴、整頓腸胃,好處多多,堪稱台灣人的「消暑聖品」。基隆市「仁愛市場青草茶」,歷史悠久,是在地人大推的道地茶飲,聲名遠播。

 仁愛市場青草茶從餐車起家,經過陳家3代傳承,已有近60年歷史,不僅在地人推崇,老闆也常喝自家的青草茶,足以顯示自製的青草茶乾淨衛生又好喝。

 青草茶釀製過程,首先是將青草乾洗淨,再放入快鍋中,加水至高水位,蓋上快鍋鍋蓋,以中大火煮至發出「唧唧」聲後轉小火,計時15分鐘熄火,稍燜一會兒,等紅色指示杆下降即可開蓋,起完鍋後過濾放涼,若遇到偏好甜味的顧客,則可加入適量的冰糖。

 「超好喝的,我從小喝到大,經常都會去買!」在地的基隆饕客王小姐表示,基隆潮濕多雨,悶熱的夏天一定要買1杯來喝,才感到回甘又消暑,而且這家青草茶絕對保證乾淨。

 仁愛市場青草茶除招牌商品青草茶,還有苦茶、紅茶、楊桃汁等涼飲,古早味風貌,令人彷彿回到阿嬤時代的感覺,是在地人大推的名店。

 地址:基隆市仁愛區愛二路39號

 電話:(02)24248094

 營業時間:上午6點半至晚間8點半

 售價:青草茶大杯35元、小杯25元