:「良麵對覺」各種口味涼麵,還可加價選配加麵、半顆溏心蛋、雞胸肉、蛋絲。(馮惠宜攝)
青檸堅果優格涼麵:帶著檸檬香氣的優格醬搭配堅果和生菜,根本就是生菜沙拉版的低卡拉麵,優格醬和生菜、麵體超搭的。(馮惠宜攝)
除了吃涼麵,「良麵對覺」也提供多元的小菜和滷味,其中「盧牛三寶拼盤」就是牛腱、牛肚、牛筋,特別的是採舒肥手法低溫長時間浸泡入味,吃起來軟嫩多汁,有著耐人尋味的嚼勁。(馮惠宜攝)
「良麵對覺」負責人楊子德原來在台積電工作多年,接手媽媽的涼麵攤,把製麵和所有配料流程更科技化,要把傳統麵食更發揚光大。(馮惠宜攝)

 科技涼麵、黃金泡菜涼麵,還有優格涼麵…,今年1月才開幕、位於西屯中科商圈的「良麵對覺麵食專賣」,傳承自苗栗苑裡涼麵第二代不但用科技手法製麵,也研發出不同口味涼麵,看似跳TONE,吃起來,還意外的超對味。

 「良麵對覺」負責人楊子德母親在市場賣涼麵,他很長一段時間都在台積電工作,本著科技人鮭魚返鄉承接上一代的涼麵事業,他把製麵更科學化,透過6道工序製麵讓麵體口感更佳,也隔絕了99.9%病源體與細菌;在位於西屯國安一路的旗鑑店裏,透明而開放的潔淨室看得到製麵過程;店裏招牌科技涼麵就是最傳統口味的麻醬配上科技麵條。

 店裏賣的涼麵一共六款,比較通俗的口味包括科技涼麵、酢醬涼麵、烘煎綜合胡麻涼麵,其他還有黃金泡菜、SOUS VIDE健胸以及青檸優格涼麵等口味;黃金泡菜是店家自製的黃金泡菜,其醬汁嗆辣夠勁,搭起黃麵條吃起來還真ㄕㄨㄚ、嘴,而青檸堅果優格口味,帶著檸檬香氣的優格醬搭配堅果和生菜,根本就是生菜沙拉版的低卡拉麵,優格醬和生菜、麵體超搭的。

 在「良麵對覺」還可選配加麵、加蛋絲、雞胸肉、半顆溏心蛋的加價選擇,尤其雞胸肉是採低溫舒肥手法烹調,肉質軟嫩多汁;另,店裏也提供多樣的小菜、滷味,讓消費者可以有更多選擇。

店名:良麵對覺麵食專賣

地址:台中市西屯區國安一路128號

電話:(04)24634877

營業時間:上午11點至下午2點30分、下午5點到8點30分

售價:科技涼麵45元、黃金泡菜涼麵55元、青檸堅果優格涼麵65元