有感於黑豆對人體的好處,有業者積極開發黑豆相關加工品,搶攻養生零嘴市場。(林欣儀攝)

近幾年食安問題層出,使得更多人重視吃的健康,再加上養生概念風行,「黑豆」的功效也越來越受重視,不只有農會積極推動二期稻改種黑豆,餐飲業者也陸續開發各種黑豆加工食品,盼搶攻健康飲食大餅。

推廣「黑豆」,台南、台中都有農會推廣黑豆栽種並積極開發黑豆茶、搶攻飲料市場,顯見黑豆的使用越來越多元化。DEGABE企業負責人陳智偉說,有感於黑豆因含有豐富蛋白質,且對人體沒負擔,也積極開發相關加工品,繼之前推出的「咖啡黑豆茶」吸引許多健康飲品愛好者,又耗費7個月研發出「瘦子走開」捲舌餅。

陳智偉指出,此款捲舌餅是使用雲林水林、由農二代栽種的無毒非基因改造黑豆,經低溫烘焙後,加入抗性澱粉、台灣蓬萊米及紅花籽油製作,一大罐熱量不到150大卡,是讓人吃了也不會有罪惡感的零嘴。

陳智偉強調,捲舌餅今年6月中推出,目前幾乎供不應求,將增加生產線製作,有感於黑豆對人體健康的好處,接下來也積極開發黑豆麵條、黑豆蛋餅等相關加工品。