老闆楊森永表示,新城木瓜是他的好夥伴,獨特香氣搭配濃醇牛乳,才能孕育一杯好的木瓜牛奶,小東西也不馬虎。(王昱凱攝)

夏天就是要喝木瓜牛奶啊!提到木瓜牛奶,多數花蓮人都會想到位於舊市區南京街的木瓜牛奶總店。老闆楊森永自豪的端出招牌木瓜牛奶表示,自己一直堅持使用在地新城鄉的木瓜,搭配自製黑糖調配,過程絕對不含一滴水,就像老字號的店一般踏實,這可是他走訪各地探查後,才誕生的自信之作。

位於市區中華路與南京街口的店面,沒有華麗裝潢,簡樸風格令人體會到古早味的美。老闆楊森永原在基隆的台船上班,因年邁母親需要照顧毅然決然回到花蓮,1976年開店後,老滋味綿延了44個年頭依舊不改,是許多花蓮人共同記憶。

楊森永表示,開店前曾全台跑透透,一路從高雄北上至台北沿途試喝了許多木瓜牛奶,為的就是調出心中的那一杯「特調」,最後終於讓他發現來自花蓮新城鄉的木瓜,他說:「新城木瓜帶有獨特香氣,一喝就知道不同」。

綿密的木瓜牛奶沒有鮮豔的色彩,但一口喝下,濃郁的木瓜香在喉中迸發,而後有種焦糖滋味蔓延開來,在喉腔形成餘韻。楊森永堅持使用自家熬煮的黑糖,他說,市售多用果糖,自己就是要跟別人不一樣,黑糖天然,香氣也較特殊,這才孕育出一杯綿密可口又與眾不同的木瓜牛奶。

店名:花蓮木瓜牛奶總店

店址:花蓮縣花蓮市南京街346號

營業時間:下午2點至晚間11點半

公休日:不定

價錢:木瓜牛奶45元