「大妹餛飩肉圓」的餛飩選用台灣黑土豬肉。(何冠嫻攝)
「大妹餛飩肉圓」的餛飩顆顆飽滿鮮甜,深受饕客喜愛。(何冠嫻攝)
「大妹餛飩肉圓」提供各式麵食,從餛飩皮到醬料全由店家製作杜絕防腐劑,嚴格把關食品安全。(何冠嫻攝)

 位在南苗市場內的「大妹餛飩肉圓」深受在地人喜愛,店內提供各式麵食,不管餛飩、肉圓、水晶餃、麵條、貢丸、魚丸、醬料皆由店家製作,且絕無添加防腐劑要讓饕客吃得安心過癮。

 大妹餛飩肉圓的餛飩使用自家販售的台灣黑土豬肉,鄭老闆表示,當時僅經營豬肉販售,家人擔心食安問題,便選用店內瘦肉製作餛飩等,親自把關衛生與品質才吃得安心,結果做出心得與興趣便利用早市時間,開始提供熱騰騰的餛飩、肉圓、水晶餃等。

 許多饕客一試成主顧,顆顆飽滿的餛飩嘗起來鮮甜紮實,一口咬下驚豔眾人。鄭老闆指出,餛飩除嚴選黑豬瘦肉外,餛飩皮有別於一班店家的3道工法,而是堅持至少7道延壓工法,吃起來較Q彈、烹煮起來不易軟爛。此外,店內肉圓也為招牌,鄭老闆說明,肉圓皮由米漿製成,雖需費時專研並靠技術製成Q彈口感,但就是為了能讓饕客好消化兼顧健康。

店名:大妹餛飩肉圓

地址:苗栗市米市街84號(南苗市場內)

電話:(037)360518

營業時間:上午6時至下午1時(公休日見店門口)

售價:餛飩湯、乾餛飩40元