(台北晶華酒店爭取日本高端客,攜手日本龜甲萬集團打美食牌。圖/晶華酒店)

台北觀光飯店市場新飯店持續增加,為鞏固住房市占,立足市場30年的西華飯店與晶華酒店等老字號飯店,紛紛鎖定外國來台最大客源市場日本強力行銷,並與日本在地重量級飯店或餐旅集團結盟,期能分享彼此通路客源提高住房率。

台北西華飯店暑假與東京帝國大飯店互派廚藝團隊客座,藉此相互拉抬品牌知名度並提高餐飲形象。台北晶華酒店今(3)日宣布攜手日本醬油界龍頭「龜甲萬集團」與日本UKAI餐飲集團,擴大廚藝交流,並請對方為晶華酒店設計菜單和菜式,藉此吸引更多日本高端旅客來台指名入住晶華酒店。

台北西華飯店常董劉恆昌表示,東京帝國飯店在日本地位等同「國賓館」,西華飯店廚藝團隊等受邀前往客座,等同領到「高級飯店餐飲」認證證書,有助西華飯店爭取更多來台日客入住與消費。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,台北晶華酒店的住客中日客占比超過40%,飯店結盟龜甲萬集團與日本UKAI集團,派廚藝團隊赴龜甲萬集團位在東京的頂級私廚「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」示範故宮「國寶宴」與「晶華冠軍牛肉麵」,同時台北晶華酒店也將在11月同步於一樓azie餐廳推出由雙方廚藝團隊共同設計的「Regent Taipei x kappou ukai」的老饕品味菜單促銷。

吳偉正表示,日本赴海外旅遊消費非常重視品牌,並傾向選擇「友日」品牌,龜甲萬與UKAI餐飲集團在日本都有高知名度,晶華與之結盟有助提高在日本市場品牌知名度,並爭取高端日客的餐飲與和住宿商機。

龜甲萬品牌在日本有350年歷史,「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」是由龜甲萬集團於2018年設立的頂級私廚餐廳,透過UKAI餐飲團隊操刀策畫與營運,定期邀請各界名廚客座,運用季節食材展現尖峰廚藝。受邀前往客座的主廚盡是聲名遠播的神級名廚,包括新生代「中華料理食神」脇屋友詞,「日本懷石教父」菊乃井第三代傳人村田吉弘,以及日本傳統法料大師三國清三等均曾在此獻藝。