THE WANG以「Chef's house」為設計概念,一進門,偌大的開放式廚房,就像受邀到主廚的家作客。(圖/王品)

以牛排起家的王品(2727)集團,近期推出全新餐飲品牌「THE WANG」頂級牛排館,看好七期豪宅林立與強大的消費力,首店重磅插旗七期「NTC國家商貿中心」一樓,主打牛排套餐,並提供高端餐廳必備的專業侍餐管家服務,同時針對喜愛品酒的饕客們提供餐酒搭配「Wine Pairing」用餐服務。平均客單價約為2,000元,目前也是王品集團客單價最高的餐飲品牌。

THE WANG事業處主管高長宏指出,根據聯合信用卡中心的統計,從2017年到2018上半年,全台餐飲刷卡總量第1名是台北市,但以每卡消費金額看,餐飲單筆消費金額最高卻是台中市,平均單筆刷卡2,107元,遠勝台北市的1,514元,由此可看出台中市民的消費力驚人。

以最好的手藝、食材,盛情款待顧客,讓每位消費者都能感受「滿足體驗」, THE WANG從丁骨牛排、帶骨紐約客到帶骨牛小排,樣樣都有。

高長宏舉例說,「丁骨牛排」選用Prime等級乾式熟成牛肉,以28天為最佳熟成天數,搭配高溫炙烤技術,帶出牛肉美味的巔峰,發酵出醇厚的風味,甚至帶點奶油、堅果的香氣,口感柔嫩不失嚼勁。搭配由國外引進市價近百萬的頂級烤箱,可瞬間加熱到攝氏近千度,將丁骨送進烤箱上色,僅90秒後立刻取出,再以250度高溫鑄鐵鍋靜置,讓溫度及風味不流失,造就一客表層酥脆帶點焦香風味,鮮甜肉汁牢牢鎖住的「乾式熟成丁骨牛排」,一次品嚐到菲力與紐約客的雙重美味,中間的骨邊肉再二次回烤出不同風味。

為展現高檔西餐尊貴體驗,THE WANG提供專業侍餐管家服務 ,以及精選台灣和全球知名酒莊的紅、白酒與氣泡酒,並由侍酒師為顧客精選餐酒水 ,提供專業的酒類服務與諮詢。同時引進市價百萬的侍酒機,除能確保每瓶酒開瓶後28天風味不變,還能精準控制保持侍酒一致性,以及讓每杯單杯酒保持在最佳飲用溫度。

高長宏表示,THE WANG不僅入主台中市最負盛名的燙金地段,THE WANG還禮聘知名室內設計、餐飲設計的甘泰來大師,以「Chef’s house」為設計概念,一進門,偌大的開放式廚房,就像受邀到主廚的家作客,準備迎接美輪美奐的料理展演;THE WANG還找來曾為2018坎城影展外賓禮、2019年紐約時裝周秀場指定貴賓禮香氣設計廠商,打造THE WANG獨一無二的專屬香氣,將品牌形象用氣味呈現,進而融入空間氣味設計中。 

THE WANG一、二樓總坪數135坪,僅安排72個位席,寬敞不受限的空間,主要以雙人座為主,搭配舒適的沙發座椅,錯落式座席規劃,還有隱密性高的8人包廂,期盼不論情侶約會或招待貴賓,皆能擁有獨立不受打擾的舒適空間。