飯前可以先吃生菜,慢慢咀嚼富含酵素的生菜,容易讓人有飽足感,就不會吃過多的食物 (圖/康健雜誌提供)

要變胖容易,減肥卻很難。一名女子從小胖到大,活了半個世紀體重始終在70公斤以上,讓她驚覺再不保養真的會出事,於是他改掉自己5個飲食壞習慣,成功瘦身。

根據《天下雜誌》報導,這名日本料理研究家柳澤英子表示,一直以來她都嘗試節食減重法,但對年過50的她來說,毫無樂趣可言,根本堅持不下去,於是開始研究瘦身食譜,攝取營養均衡,不運動也能健康瘦下。

柳澤女士指出,瘦身密碼在於「血糖值」、「酵素」、「膳食纖維」,飯後血糖會上升,體脂肪增加,原因就是糖類,因此必須先控制醣類與代謝所需的酵素,她所找到的就是水溶性膳食纖維,可解決便祕,延緩消化速度,讓膽固醇正常,長時間下來體重自然減輕。

柳澤女士指出,盡量避免含醣類高的食材,同時保持以下5個飲食習慣:「不用一碗麵/飯解決一餐」、「不吃馬鈴薯、番薯、南瓜和玉米」、「先吃生菜,獲得飽足感」、「好好攝取魚類、肉類,不計較卡路里,確實吃下蛋白質,才能真的瘦身」、「拒絕甜食,也別用砂糖調味」;調味上盡量只用鹽或胡椒,想增加甜度,可以用橘醋醬或鰹魚露取代,加上用油適當,就能健康瘦身。