為彌補虧損,連鎖餐飲業者天蔥(2740)昨(9)日股東臨時會通過辦理減資案,擬減資0.86億元、減資幅度約48.26%,實收資本額將自1.79億元降至0.92億元。天蔥希望藉此調整財務結構,引進新資金注入並在未來引進策略夥伴參與。

因閉店使連鎖店數減少,天蔥9月營收1,350.7萬元,月減27.33%、年減29.89%。第三季合併營收4,541.3萬元,季增12.44%、仍年減42.01%。累計前三季合併營收1.29億元,年減53.97%,續創同期新低。

外食餐飲市場競爭日熾,西餐在市場中的剛性需求遞減,天蔥旗下全盛時期曾達35家連鎖門市的排餐品牌「Mr. Onion」,因表現不佳陸續閉店,迄今僅存8家店。為迎合年輕客層並因應外食市場M型化趨勢,天蔥已推出年輕化、走半自助式的新西餐品牌「喜滋客牛排」,將客單價降至300元至400元間。

「喜滋客牛排」首家門市由既有「Mr. Onion」桃園廣豐店改裝,主打多元獨門醬汁及90分鐘自助吧,天蔥表示,新品牌新店9月中開幕後市場反應不錯,業績逐漸增溫。為此,「Mr. Onion」桃園台茂店也改裝為「喜滋客牛排」並於昨(9)日開幕。

天蔥董事長盧俊賢表示,除西餐品牌轉型換裝並以新品牌重新出發,由於中式餐飲市場胃納較西餐大,外食消費主力家庭客與上班族享用中式餐飲的費頻率較西餐高,所以天蔥後續聚焦港點專賣品牌「點8號」發展,開在台北市的光復店與8月開幕的林口店營運狀況維持熱度,平均每天都有5至6輪翻桌率。

天蔥今年上半年稅後虧損4,547.5萬元,每股虧損2.6元。盧俊賢表示,天蔥後續不會躁進展店,年底前目標店數是7家西餐加3家港點專賣店。盧俊賢表示,天蔥轉盈仍需要一段時間。