草菇阿嬤駕駛壓棉機,另有一位助手在灑水,目的是要讓草菇的棉床充分吸水,接下來要經過一週室外發酵程序,再送進菇寮。(南大附小提供,曹婷婷台南傳真)
南大附小學生搶救草菇大作戰。(南大附小提供,曹婷婷台南傳真)
南大附小學生搶救草菇大作戰。(南大附小提供,曹婷婷台南傳真)

果毅後種植草菇,全盛時期有300多棟菇寮,後來受到台幣升值影響出口、工資高漲、年輕人口外移等不利因素,產業逐漸沒落。南大附小彩虹斑馬志工隊執行教育部戶外教育自主學習,親師生40人來到柳營果毅後拜訪草菇阿嬤王陳秀娥,參觀草菇寮,學童在菇床爬上爬下,親手摘取新鮮草菇,展開搶救草菇大作戰。

果毅後種全盛時期有300多棟菇寮,如今菇農屈指可數,產業逐漸沒落,指導老師張景傑表示,看著菇寮一棟一棟被拆除,決心帶著學生認識草菇產業,試著在草菇產銷盡點心力。

有30多年種植草菇經驗的王陳秀娥,帶著學生利用廢棉製作菇床,並指導學生摘草菇及烘草菇乾要領。學生黃心繪說,採菇可不是輕鬆的事,在黑漆漆菇寮爬上爬下,需要眼明手快的功夫,希望這些草菇寮能保存下去,不然以後可能只能吃到草菇罐頭,而非新鮮草菇了。

在社區媽媽教導下,學童自製一顆顆可愛草菇包出爐,搭配新鮮草菇排骨湯,眾人讚不絕口。學生胡溱欐表示,草菇湯鮮味美,我會和同學努力一起想想有什麼好方法,幫助推展柳營草菇,因為這不僅是一種產業,更是一份味蕾的美好記憶。

學生訪問草菇阿嬤後,記錄當前草菇的困境,準備下個月前往台中新社香菇街尋找靈感,並相約年底向社區提出草菇產銷建議書。果毅社區發展協會經理魏世澤表示,看到這群熱心的師生心裡非常感動,期待這群小學生腦力激盪出來的好點子。