(港式品鮮紅白火鍋歡慶台中新店開幕,祭出「買鍋送粵式桌菜」搶客。圖/曾麗芳)

進入秋冬吃火鍋的好季節,主打港式做法的「品鮮紅白火鍋」,10月搶進七期朝富路「國光客運」轉運站旁、砸下逾千萬重心展店,主打多樣有料的鍋品,如澳門豬骨湯、花雕雞湯、鮮味花甲蟹鍋、麻辣雞煲、四川酸辣魚等,均由擁有40年資歷的香港老師傅親自熬煮而成,有別於時下的火鍋湯頭!

港式「品鮮紅白火鍋」為了在競爭激烈的台中火鍋市場殺出重圍,試賣期間推出「買鍋送粵式桌菜」,每位488元、兩位以上消費滿千送一道桌菜,共有6道粵菜料理可供選擇。

品鮮紅白火鍋董事長鄭美蘭表示,多種湯頭是港式品鮮紅白火鍋特色,這像是香港餐館模式,來自香港的師傅不僅是精通火鍋湯底,更能炒出多樣粵式料理,有別於台灣的火鍋店通常沒有廚師,且在香港飲食中原本就相當注重湯頭,因此推出多道特色鍋品,當中澳門豬骨鍋,加入胡椒提味讓帶著透著乳白色大骨精華、膠質全濃縮在湯中,香濃卻不油膩,拿起吸管將豬骨中乳白色的骨髓吸進口中,連帶胡椒湯底,是內行人的吃法,享受雙重美味!

而鮮甜美味的花甲蟹鍋,以花蟹、蛤蠣、蒜苗,新鮮上桌加上三種魚熬煮的魚骨湯,口感鮮甜,店長推薦的原因還有台灣蛤蠣相較於香港海瓜子品質更佳,花甲蟹湯頭鮮味更勝香港。

此外,還有特色的港式麻辣雞煲,麻辣雞煲是四川重慶地區的傳統菜肴,麻辣湯頭源自四川重慶與成都,結合重慶的重麻、成都的重辣,加上師傅特製成麻辣湯,開始以乾鍋形式拌炒洋蔥、蒜苗等配菜,炒出麻辣鮮香味,上桌時會將過服務人員拌炒出香氣讓雞的油脂留於鍋底,再加入麻辣湯;焦香麻的雞肉,吃完主菜後加上特製麻辣湯、豆腐、鴨血等配料可涮鍋吃。

鄭美蘭表示,滿千送一道桌菜,提供精選6道粵菜料理挑選,6種粵菜料理分別為避風塘炒三點蟹、翡翠元貝、彩椒炒鮮卷、泡椒牛蛙煲、鮮茄紅棗蒸滑雞、醬王蝦,道道由香港師傅現場料理,讓大啖美味火鍋同時,也能品嘗道地粵菜手藝。

除了極品的各式湯頭,店內還有招牌5項單點,包括香港師傅手工製作的四寶丸-鮮牛根丸、鮮彈墨魚丸、本地豬肉丸、Q彈鮮蝦丸;以及手作港式雲吞、手作港式韭菜餃、手作港式白菜餃;還有來自香港的豆皮(響鈴)、手切極上霜降牛小排,以及新鮮鰻魚片。

歡慶開幕推出「買鍋送桌菜」,每位488元(未含10%服務費),兩位以上滿千送一道,提供精選6道粵菜料理可供挑選,每位488元可享兩位一鍋湯底,加上菜盤、升級肉盤、贈送一桌響鈴一盤;4位用餐提供雙鍋湯品供選擇,打卡再送手工熬煮烏梅汁。