日月行館主廚柳弦平今秋打造湯底鮮甜健康、海陸食材霸氣的「元氣溫泉鍋物」。(日月行館提供)

時序漸入深秋,正是大啖鍋物料理的好時節,位於南投縣著名景點日月潭的「日月行館」,今秋首度以養生料理為主打,用高檔食材及精心熬製的低負擔湯頭打造「元氣溫泉鍋物」,讓饕客暢快享用火鍋之際,也兼顧美味和健康。

台灣人愛吃鍋,但隨健康意識抬頭,火鍋帶來的熱量及負擔可說讓許多饕客又愛又怕,而火鍋中的湯底不僅是賦予鍋物料理滋味最重要的一環,更是熱量及營養的關鍵來源。日月行館主廚柳弦平這次在萬象料理廳推出的「元氣溫泉鍋物」,有別於一般餐廳用豬大骨熬湯,選以日式清淡健康的風格來料理,使用日本著名的青森蘋果、有東洋蔘等級稱號的牛蒡、日本昆布等多種養生食材,熬煉長達13小時,製成誘人的金褐色湯底。

湯頭祛寒強身

柳弦平說:「單是品嘗這豐腴醇厚的原生湯頭,就有養顏美容和增加免疫力的益處。」也因放入大量蔬菜熬煮,湯頭不需加糖、麻油或辣椒油調配,就能嘗到鮮甜滋味,饕客不僅能更安心地大快朵頤,也可用美味的食補,溫潤地祛寒強身。

元氣溫泉鍋物搭配入鍋的海陸食材也不馬虎,每份都包含生食級的加拿大極鮮干貝及霸氣的波士頓龍蝦,饕客還可在現切美國牛、小羔羊或伊比利豬肉片等肉品擇一享用,由師傅現切肉品後直送上桌。

萬象料理廳採半自助的用餐模式,因此除了桌上的整套海陸火鍋,饕客還可至餐台自由取用數十種的豐盛料理。蔬食區匯集南投各式當令鮮蔬野菜,包含頭社絲瓜、刈菜、高山高麗菜等,還有當地特產的杏鮑菇、雪白菇、精靈菇,讓顧客攝取豐富的膳食纖維;熱食區也有琳瑯滿目的美食可暢快吃,主廚特製的肉燥飯、麻辣鴨血、水牛城辣味烤雞翅、烤蕃茄、烤杏鮑菇和披薩等都是人氣菜色。

餐廳更設置鮮榨果汁吧台,由師傅以當季水果現場榨出如芭樂汁、火龍果汁、木瓜牛奶等新鮮飲品,讓饕客們隨時都能清爽解膩。「元氣溫泉鍋物」即日起至明年2月的晚餐時段推出,每客1800元+10%;此外,還有「氧氣健腦舒壓SPA 40分鐘」搭配「元氣溫泉鍋物」的包套方案,可享專案優惠價3688元+10%。

以無邊際視覺效果設計的「露天溫泉游泳池」,讓房客在山水一色的美景陪襯下運動、舒壓。(日月行館提供)

若想更愜意地體驗日月潭的食宿魅力,不妨下榻日月行館1晚,每間客房都可飽覽山水畫般的日月雙潭絕景,房內更皆設有半戶外式的景觀湯屋,房客可在靜謐的私人空間裡,獨享萬年美人湯,來趟身心都被溫暖療癒的假期。1泊2食專案,平日每房含稅1萬5800元起。飲酒過量有害健康

以無邊際視覺效果設計的「露天溫泉游泳池」,讓房客在山水一色的美景陪襯下運動、舒壓。(日月行館提供)

■日月行館

地址:南投縣魚池鄉水社村中興路139號

電話:(049)285-5555