「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」成績揭曉,台北城市科大餐管系獲8金2銀。(台北城市科大提供/林志成台北傳真)

 「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」11月1日揭曉,台北城市科大餐管系學生洪承榆使用純淨日月潭地下水的台灣風味威士忌,配出具原住民風味的「山裡的日與月」調酒,獲得金牌肯定。

 「2019 AFA韓國世界廚藝大賽」由亞洲餐飲協會、韓國CBSI電視媒體與韓國KFME中小企業聯合會共同主辦,吸引來自韓國、蒙古、新加坡、馬來西亞、菲律賓、越南、泰國、台灣、中國、緬甸與印尼等國,共計3500位料理界選手共同競逐。

 洪承榆在「創意調酒大賽」調製出「山裡的日與月」作品,獲得金牌。他選用使用純淨的日月潭地下水所做的Omar波本花香威士忌,再調入蜂蜜增加甜味,畫龍點睛之處則在加入馬告,即國人熟知的山胡椒,點綴出檸檬香氣與辛辣感等多元層次,讓台灣日月潭原住民風味一炮而紅。

 為了這場比賽,洪承榆4個月以來學習「神農嘗百草」的心,嘗試200多組配方,終於獲得評審一致讚賞,讓台灣獨有原住民風味飄香全世界。

 另餐管系大二生陳郁棻以「尋古香」雞尾酒拿到「創意調酒大賽」金牌,她挑選木桶香氣的裸雀威士忌,搭配苦茶油增加風味,加入有著濃厚米香的原味馬格利,呈現濃濃米香,讓異鄉遊子回味起家鄉餐桌上的米飯滋味。

 餐管系大四生許銘浚在「手沖咖啡」與「咖啡拉花藝術賽」皆得到金牌。餐管系五專五年級生學生趙彥勳以「玫瑰」作品榮登「咖啡拉花藝術賽」金牌。

 飲酒過量 有礙健康