在網購熱銷的「一級丸家」純肉手工貢丸品牌,月銷上千台斤,貢丸口味多達10餘種。為了讓更多民眾品嘗到美味的庶民小吃,「一級丸家」11月中在台中市烏日區中華路開設第一家門店,很多民眾在品嘗過招牌貢丸後讚不絕口、再打包冷凍貢丸回家自己煮食!

「一級丸家」品牌創辦人張俊隆表示,由於市場反應佳,未來不排除開放加盟,搶攻庶民小吃商機。

談起投入貢丸研發的過程時,張俊隆表示,他本身是嘉義縣中埔鄉人,過去曾在皮革廠擔任業務主管多年,因為喜歡吃美食,民國93年考取丙級廚師證照。後來又因為好朋友在做貢丸,中埔家鄉也是以製作貢丸聞名,看好庶民小吃的商機,50歲這年決定創業、投入貢丸的研發生產。

張俊隆表示,一般坊間小吃店所販售的貢丸,大都不是手工製作的,而「一級丸家」的招牌貢丸,則是用手一顆一顆捏出來的,口感Q彈紮實,配料如芋頭、芹菜、香菇也是親手一刀一刀切出來的。目前貢丸口味多達十餘種,包括原味、香菇、芹菜、芋頭、荸薺、黑胡椒、苦瓜盅、香菇鑲肉、香菇芹菜等。

張俊隆強調,「一級丸家」純肉手工貢丸,每天嚴選新鮮食材,堅持不加人工香料、硼砂、防腐劑。以純肉貢丸為例,是用新鮮豬後腿肉及豬板油,以完美比例調製而成,要讓消費者吃的健康、安心、美味,也是與一般市售貢丸不同之處。

「一級丸家」最初選擇走網購通路,藉此縮短與消費者的距離,平均一個月可以賣出上千台斤的貢丸,在網購市場逐漸打響知名度。

而第一家門店開在烏日區人口最多的九德里,也有試水溫的意圖。除了招牌貢丸外,還有庶民最愛的肉燥飯、滷肉飯等套餐,售價從幾十元至100元不等,搶攻庶民小吃市場。