國建署指出,煙燻、醃漬食物,過辣以及過刺激的食物,會讓胃癌風險增加1.98倍。(達志)

據國民健康署癌症登記資料,以及衛生福利部死因統計:「胃癌」是台灣人十大癌症發生第8位及死因第7位,每年出現的新個案就有3,700人,且男性發生率是女性的2倍。國健署就警告,長期吃鹽分高且醃製的食物,會讓身體產生「N-亞硝基化合物」,這種致癌化合物,可能會讓罹患胃癌風險增加1.98倍。因此,建議大家少吃煙燻醃漬、過辣以及過度刺激的食物。

國健署指出,「幽門螺旋桿菌感染」是胃癌重要的危險因子。有研究發現,胃癌患者中有9成曾感染幽門螺旋桿菌。不只幽門螺旋桿菌感染,也有研究指出,吸菸的人比起正常人罹患胃癌的風險高出2.52倍。此外,長期吃鹽分高且醃製的食物,吃進體內後會產生「N-亞硝基化合物」,這種化合物也可能致癌,例如愛吃醃漬食物,罹患胃癌風險增加1.98倍。

國健署建議,想遠離胃癌,就要避免不乾淨的食物與水;吃飯前後洗手;少吃煙燻、醃漬食物,過辣以及過刺激的食物;戒菸酒檳榔;每天吃3份蔬菜、2份水果。若有長期胃痛、胃脹、消化不良、食慾差等,要及早就醫檢查。有胃癌家族史或其他胃部疾病者,建議接受幽門螺旋桿菌檢測。